徽菜十大家常菜

摘要： 如何让餐厅自带传播属性？卤菜五专需要什么条件？如何让餐厅自带传播属性？如何让餐厅自带传播属性？主要还是体验的影响力，给顾客带来炒出意料之外的服务惊喜……1、产品质量一定要有保证，不...

1. 如何让餐厅自带传播属性？
2. 卤菜五专需要什么条件？

如何让餐厅自带传播属性？

如何让餐厅自带传播属性？

主要还是体验的影响力，给顾客带来炒出意料之外的服务惊喜……

1、产品质量一定要有保证，不说特别好但不能让人失望，客人不会有一种吃一次就唾弃10次的感觉，相反如果菜肴口味顾客都很称赞，口碑传播就容易多了。

2、环境新奇，与别人的餐厅装修等彰显差异化，个性化 ，顾客会有一种忍不住拍照发朋友圈的冲动。

3、服务，服务可以说在一定的程度上能赢得不少的回头客。

4、性价比，在什么地方用餐或者说是不是吃得起，这还是很多工薪阶层每餐吃饭之前都会再三考虑的事情。

5、裂变式的营销方案……

你好，做一个餐厅首先就是食材，菜色，和口味

食材的角度来看，餐厅选的食材必需保证的是新鲜的口感，不管是蔬菜肉类还是水果，最好的永远都是最新鲜的。其次就是产地，比如大家都知道不同的地方食材的口感肯定不一样。例如东北的大米，大连的海参，新疆的番茄，红枣等等。好的食材会为一道菜品加分，口感味道也会大大提升。

菜色方面建议选定一种菜系，也就是垂直。这样并不繁杂的菜色会让人有印象记住你的饭店，例如饭店做徽菜主要的经营就是徽菜菜系，如果口味不错，人们一提起来要吃徽菜，肯定这家饭店就是选择之一，也同样具有一定的口碑效应。

最好在弄一些饭店的特色菜品，比如就这家饭店有，其他饭店没有的。再比如就这家饭店有这个口感，其他饭店做不出来。

再就是口味，可以在开饭店之前做一些调查，看看当地人喜欢什么样滴口味，同类型的饭店什么菜品什么口味的菜卖的最好，点的人最多。再照比自己的菜品，看看有什么需要改进的。

做到这三点基本就是成功的一半了，已经自己的餐厅就已经会有一定的传播属性。

再往下就是选址，装修，搞活动，和最重要的服务

选址的话最重要的一点就是地址定位在适合于自己饭店定位的地方，比如做家常菜，就定位在居民区丰富的地点，火锅烤肉自助就在购物中心等等。地址选的好对自己的饭店好处真是太多了，包括成本啊，盈利情况啊等等。

装修也是一个饭店的门面，一个好的装修本身就是一个好的广告。随着人们生活水平的提高，吃饭不仅仅是满足口腹之欲，也是精神享受，和发朋友圈***的资本,那一条条朋友圈、微博可都是活生生的广告啊还愁什么传播属性。

装修的另一方面就是logo，一个饭店的标志是有大用处的，可以印在打包盒上，手提袋上，面巾纸上，包括餐具等等。而且饭店门前一个简单漂亮的标志是让人记住的关键，甚至当地标使用哦！还愁裂变嘛。

你想要餐厅带传播属性的目的是啥？

是让更多的人知道，了解，

吸引更多的人前来消费，对吧？

所以，传播不是我们的最终目的，真正的目的是提升获客率和复购率。

顾客凭什么要为你传播呢？

他/她觉得你家餐厅很好，给他/她留下了深刻的好印象，

值得向周围的朋友推荐，传播。

那么，如何制造这样的好印象呢？

卤菜五专需要什么条件？

凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作、专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施。卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。

它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。