风味菜谱纪录片 食材制作

摘要： 还有哪些与《风味人间》及《舌尖上的美食》类似的美食纪录片？如何评价陈晓卿执导的纪录片《风味人间》？还有哪些与《风味人间》及《舌尖上的美食》类似的美食纪录片？中国美食博大精深，每个地...

1. 还有哪些与《风味人间》及《舌尖上的美食》类似的美食纪录片？
2. 如何评价陈晓卿执导的纪录片《风味人间》？

还有哪些与《风味人间》及《舌尖上的美食》类似的美食纪录片？

中国美食博大精深，每个地域有特色，每个小地方也有美食，有重庆味道，一城一味，顺德味道，新疆味道，川.味，幺哥带你喋陕西等等，你可根据省市地域或美食相关进行搜索。

《巡味记》

“巡”觅当地文化、“巡”味菜品食材、“巡”访当地人物。拨开错综于食谱上的品名，拾起散落***大地的美食遗姝，品文化传承美味，读匠人匠心之所持，用味道记录一座城。

中华文化博大精深，中华饮食文化炫丽多彩，千姿百态！现今电视台，网络平台都是成为饮食文化得以交流，传播，发扬光大的有效途径！前期有央视的天天饮食栏目，后有介绍一些很有特色的《地方小吃》，接着是《舌尖上的中国》，现在仍有王小丫主持的什么回家吃饭，各省市都有此类的节目在热播，加上现在国家搞旅游开发产业，什么农家乐，乡村游等蓬勃热起，饮食文化便成了重要的旅游开发项目。总之，饮食天天在，花样在翻新，追求在进步！

有许多美食节目看过就忘记了，关键是没有实际去操作做一次，也没有去专门品尝一下，所以印象不深。倒是许多家乡菜印象深刻，但又大众化，色香味也没有那么多讲究，希望美食节目啥时候能开辟一个《百姓餐桌》之类的视频，进一步丰富和发展老百姓的灶台文化。现在地方电视台播出的此类小节目就受百姓欢迎。

如何评价陈晓卿执导的纪录片《风味人间》？

《风味人间》的制作团队是《舌尖上的中国》第一季的原班人马，配音也是熟悉的李立宏老师。我谈不出来在美食背后的人文深意与关怀，所以就简单从***带给我的视觉震撼谈一谈好了！

《风味人间》的美食拍摄之旅不再只限于中国，而是走向了世界。有宏观，包括对美食所属地区的自然风景、名胜古迹、人文景观的大场景拍摄；也有微观，像对美食制作过程、食用方法的超细腻拍摄！

有多宏观呢？陈晓卿导演可能想把这个美食纪录片拍成一个动作大片的感觉。让我印象最深的是鳔捕旗鱼，把捕旗鱼的过程拍的好像捕鲸鱼。深海的拍摄过程必定没有那么容易，有着未知的危险和需要不断调整至合适的拍摄角度，所以这个作品之所以可以这样完整甚至于完美地呈现，拍摄人员的辛苦付出必定是不可磨灭的！

有多细腻呢？马肉结晶、盐粒融化、以及平常我们都不会特别在意的过程，微观摄影都不够，都被以一种显微镜式、快进式的方式展现了出来。光线柔和、色调清新偏暖，显得既干净又美味！可能我们看到的短短几秒，就是好多次的实验与角度的调试，以及很久的定点拍摄，最后组成的“昙花”般精彩！

陈晓卿导演说:“美食就像是一次一次的探险，通过对美食的研究，我越来越认清自己生活的这片土地，也越来越了解自己生活的这片星球。”感谢也期待着陈导可以带领着我们“吃”到更多好吃的食物，见识更大的世界，感受更多的美好!

谢谢邀请。

导演陈晓卿，他可是个地道的吃货。

在关于他的文章里，以及他自己的微博中，随处可见他遍寻大街小巷找寻美味、推荐美味的故事。很难想象，一个不热爱美食的导演，如何拍摄一部关于美食的纪录片。

只看完第一集，我就被深深地感染与震撼到了。

谁说中国人没有工匠精神？

在这部纪录片中，无人机航拍、微距摄影、高速摄影、水下摄影等拍摄技法一齐上阵，影片的每一幅画面，都美轮美奂、精致考究，随便截屏一张都可以当做屏保。

细心的话，你还可以发现影片中的每一幅画面，导演对构图的要求都是及其讲究的。黄金分割比例、对角线、铁三角等等构图原理的娴熟运用，显示出陈导对于画面审美的严苛要求。

更不要说纪录片的主角—美食了。