十个必点川菜素菜有哪些

摘要： 川菜炒青菜的做法？正宗川味酸辣凉拌素菜的做法？川菜炒青菜的做法？先摘掉皮，再切成条状，炒时加入泡椒、姜葱蒜末和糖等调料，最后加入水豆粉、鸡精、醋等调味品，炒至红油菜熟透即可。这种炒...

1. 川菜炒青菜的做法？
2. 正宗川味酸辣凉拌素菜的做法？

川菜炒青菜的做法？

先摘掉皮，再切成条状，炒时加入泡椒、姜葱蒜末和糖等调料，最后加入水豆粉、鸡精、醋等调味品，炒至红油菜熟透即可。这种炒法炒出的红油菜脆嫩鲜香，开胃下饭，很多人都没有尝试过。

正宗川味酸辣凉拌素菜的做法？

1、小黄瓜切丝加入盐巴抓一抓，放入冰箱冰镇，小黄瓜会出水，要使用时再拧干水份，紫洋葱切丝，如果怕洋葱的辛辣味，可以放入冰水再捞起，小蕃茄对半剖开备好

2、将白醋倒入小平锅加入糖，小火加热把糖溶解后加入鱼露，把红辣椒，大蒜切成碎末，放入白醋拌匀放凉

3、把海鲜清洗切好，清水加入少许盐巴煮沸，把海鲜放入汆烫，注意不要烫的过老，捞起放凉或泡冰水，之后把蔬菜及海鲜放在一起，淋上酱汁拌匀，再挤入柠檬汁再放上香菜就OK了

主料：水发木耳100克，黄瓜60克，水发粉丝60克。胡萝卜20克。

调料：香油20克，盐3克，味精2克，醋适量，糖3克。

制作

1，将木耳，黄瓜，胡萝卜洗净均切成丝。

2，将木耳放入开水锅中焯熟捞出，晾凉。再将粉丝放入焯熟捞出。