顾客自己做菜的餐厅 食材有哪些

摘要： 小餐馆食材从哪采购？如果饭店给你5万元，自己选择购买食材，做一桌素宴招待客人，你会怎么做？推销食材到饭店，用什么方式好？小餐馆食材从哪采购？一些小餐馆食材采购，不愿意交给员工，一般...

1. 小餐馆食材从哪采购？
2. 如果饭店给你5万元，自己选择购买食材，做一桌素宴招待客人，你会怎么做？
3. 推销食材到饭店，用什么方式好？

小餐馆食材从哪采购？

一些小餐馆食材***购，不愿意交给员工，一般老板早上自己去农贸市场买菜，去买菜的时间长了，和商贩都熟悉了，就会知道哪家的更好更新鲜。

也有一些餐馆，老板会把订购食材的任务交给厨师，差什么就会列一个单子，晚上打电话给菜贩子预定，第二天就会有商贩把订单上的食材送过来。

如果饭店给你5万元，自己选择购买食材，做一桌素宴招待客人，你会怎么做？

不要小看素宴，安排一桌高档的素宴5万元的原材料***购费小意思。

1.La Bonnotte土豆，一斤500欧元，***购半斤250欧元，折合人民币大概2500元，做成素鲍鱼炖土豆

2.白松露是一种菌类，3.5万美元一斤，在做菜的时候放上一点白松露，会非常的美味，***购一俩3500美元，折合人民币21000元，***购玛咖，莲子，桂圆，做成玛咖鸡油菌汤。

3,山葵，1000元一斤，***购半斤制作成芥末，做成芥末拌秋耳

4，冰菜，300元一斤，***购二斤，凉拌冰菜

5，菜蓟，30元/头，***购二十头，做成蒸菜蓟

6，藏红花，2500元一克，***购4克，做成藏红花烩饭

7，五色韭菜，1000一斤，***购一斤，做成炒五色韭菜

8，冰糖血燕窝，血燕窝是金丝燕的唾液，主要成分是蛋白质，是一道昂贵的素菜，每克50元，***购100克

9.宫廷罗汉斋，***购松茸20克2000元，虫草花20克2000元，小花菇20克，

推销食材到饭店，用什么方式好？

你首先要对市场进行了解，尤其是食材这方面。每个地方都有每个地方的饮食习惯，了解目前市面上所销售的产品与你的产品差异性。把你的产品给饭店试用，让他们试用看看是否符合他们的要求。还有你要分析你的产品与现有市面上的产品差异性在哪里。你是有价格优势还是有其他优势可以打入市场?你要先做评估。要不然其他厂家经营了那麼长的时间了，一定有他的生存之道，你没有优势是不容易打赢这场战争的。