川菜有哪一些,川菜有哪一些菜

摘要： 川菜中有没有一些好吃但不麻不辣的可以推荐给广东人？川菜中有没有一些好吃但不麻不辣的可以推荐给广东人？川菜里也有很多不麻不辣的菜呀，Clover美食酱就来给您推荐一下吧！川菜虽然以麻...

1. 川菜中有没有一些好吃但不麻不辣的可以推荐给广东人？

川菜中有没有一些好吃但不麻不辣的可以推荐给广东人？

川菜里也有很多不麻不辣的菜呀，Clover美食酱就来给您推荐一下吧！

川菜虽然以麻辣著称，但是也有很多美食是不麻辣的，比如鱼香肉丝，烧白，糖油果子，宫保鸡丁，回锅肉，跷脚牛肉，牛佛烘肘，酸菜鱼，甜水面，酸菜豆瓣汤，开水白菜，李庄白肉，所以即使是广东的朋友也可以吃哦！

如果您想知道具体的做法，欢迎在下方评论哦，我会在后期更新具体的做法哦⊙∀⊙！

豆花，烧白，夹沙肉，回锅肉，鱼香肉丝，九大碗，糖醋排骨，宫保鸡丁，爆炒腰花，粉蒸牛肉，蒜苔肉丝，双合千张......太多了，得拿菜谱来说，川菜很多都不辣的，别被那些***川菜或***把式的外敌人给欺骗了。

我原是粤菜厨师，后又专门学过川湘菜。说起川菜和湘菜人们的第一印象是麻辣和干辣，这的确是这两地菜的特点但不是全部。比如粤菜给人的印象是清谈，为了追求原味海鲜类动不动就白炙。这种辣得惊天动地，煮得没滋没味不能代表川湘菜和粤菜的真正特点，至少不是全部特点。烹饪的主要功能是让食品味道达到极限。有句话叫:“有味的去味，无味的增味。”就是要求烹饪者用火候、调味等手段将不附合的食材异味去除，或将无味的食材增强至美食。所谓众口难调，每个个体对味道的要求是绝对不会一致的。这就要求从事烹饪者对各种味形的熟悉和溶合，去满足大部份食者的口味。川菜绝对不是一个辣字，只是重口味更容易掩盖烹饪者的手法。广东也有一句话:“油多火猛就会当师傅。”这些当然是不合格厨师的说法。