湘菜主要菜系 粤菜是什么

摘要： 为什么粤菜发展比不上湘菜？中国八大菜系：湘菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、川菜、徽菜哪种才是你的最爱？为什么粤菜发展比不上湘菜？主要原因包括运营成本、菜式毛利率、以及市场接受度等...

1. 为什么粤菜发展比不上湘菜？
2. 中国八大菜系：湘菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、川菜、徽菜哪种才是你的最爱？

为什么粤菜发展比不上湘菜？

主要原因包括运营成本、菜式毛利率、以及市场接受度等方面的差异。

首先，粤菜餐厅通常分为多个部门，如楼面部、营业部、传菜、咨客、宴会部、楼杂、洗碗等，导致用人多，成本重。相比之下，湘菜馆可能没有分那么多部门，基本上都是统一店长负责制，用人较少，成本相对较低。这种运营成本上的差异，使得粤菜餐厅在面对相同营业额时，需要更高的营业额才能保本，从而增加了经营压力。

中国八大菜系：湘菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、川菜、徽菜哪种才是你的最爱？

川菜比较容易让全国接受些。当然这是有原因的，抗日战争时，全国各地很多人都到四川重庆，跟随而来的是很多地方的烹饪方法，川菜吸取溶合了各地烹饪精华，所以川菜里有各大菜系的影子，川菜的24味型就这么来的，包容了各个地方的口味，很多人以为川菜只是麻辣，油多，味精多，其实是非常错误的，多去了解下川菜吧。

现在没有什么菜系了，基本上都是互通的，改良菜，都是你中有我，我中有你。大众喜欢吃的都会烧。不要把什么菜讲的哪么神秘，根据当地口味怎么烧都可以，不是过去了四川有的调料别的地方没有，湖南有的调料非要到当地才有。

8大名菜我喜欢辣椒，当然是湘川菜哈，粤菜缺辣椒我着得不合口味！其他的几种菜我没吃过不能评论。菜的味道好与否是决定各省的认惯认可。总的来说:湘菜在全国各大小城市都有饭馆，客员满堂。第二是川菜馆了，川菜麻辣出色，现在很多人在学着吃，现在广东人也吃辣椒了。改革了。其他几种吃得少，不合口感。菜是名菜，适而可口，爱而赞也！