烹饪工艺与营养基础知识

摘要： 烹饪工艺与营养是干什么的？烹饪工艺与营养，这个专业是干什么，有前途吗？烹饪工艺与营养是干什么的？烹饪工艺与营养是培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事...

1. 烹饪工艺与营养是干什么的？
2. 烹饪工艺与营养，这个专业是干什么，有前途吗？

烹饪工艺与营养是干什么的？

烹饪工艺与营养是培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才的一个专业。 

烹饪工艺与营养专业基础知识：熟练掌握本专业所必需的基础理论知识及其专业技术知识，包括：烹饪原料学、烹饪营养卫生学、烹饪工艺美术、原料加工、烹调技术、面点技术、食品雕刻与冷拼技术、餐饮企业服务与管理等基本知识。

烹饪工艺与营养，这个专业是干什么，有前途吗？

工作方向是：

1、各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度***村、高级***的厨师,经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理。

2、大中专职业学校烹饪教学和培训工作，以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。