安徽徽菜菜谱,安徽徽菜菜谱大全

摘要： 徽菜一人全做法？徽菜干做法？徽菜菌汤的做法？徽菜一人全做法？材料： 白菜300克 粉皮100克 五花肉50克 木耳10克 甜面酱 蚝油 干辣椒 葱姜蒜 盐 糖 鸡精 花椒 青蒜各5...

1. 徽菜一人全做法？
2. 徽菜干做法？
3. 徽菜菌汤的做法？

徽菜一人全做法？

材料： 白菜300克 粉皮100克 五花肉50克 木耳10克 甜面酱 蚝油 干辣椒 葱姜蒜 盐 糖 鸡精 花椒 青蒜各5克 

做法：

 1、***片成块，粉条泡软剪成段。 

2、锅上火加少量油烧热，下入***炒至断生，倒出备用。锅内放油下入五花肉片炒熟，再下入葱姜末炒香后再下入面酱、蚝油、干椒炒出香味，再投入***、粉条、木耳和其它调料，炒至入味。 

3、出锅前，淋上花椒油，撒青蒜段。

徽菜干做法？

将牛肉切成3.5厘米长、宽3厘米左右的块，薇菜干切成3-4厘米的段。

在炒锅中加油，放入葱、姜炝锅。

炒面酱、加高汤、盐、酱油，放入牛肉炒3-4分钟左右，再加入薇菜干、白糖，继续火靠一会儿。

用水淀粉勾芡，颠炒均匀后出锅。

徽菜菌汤的做法？

1、熬制高汤（猪大骨、鸡一起慢火熬制，滤去肉和油的清汤）备用。

2、买回干杂菌（干杂店有卖），取适量冷水泡半小时洗净。

3、高汤中放入洗净的菌，也可以放几粒枸杞，煮开后慢火煨1小时，放入淡盐、葱花即可。不能要其它调料，尤其是不能用味精鸡精。

4、如果嫌上法复杂，也可用：排骨（或猪大骨）煮开，打去浮沫，放入淡盐，放入洗净的菌类，小火慢炖1－2小时即可，当然味道就不如前面的好了。

主料：杏鲍菇150克、 香菇20克、 草菇15克、 海鲜菇30克、 口蘑30克

辅料：细香葱1根、 胡椒粉1/2茶匙、 食盐1/2茶匙、 水适量

做法：

步骤1材料准备好，各种菌菇切自己喜欢的大小

步骤2葱切末，姜切丝，蒜切片；锅里热油，爆香姜和蒜

步骤3放菌菇拌炒；炒至菌菇软熟兑入适量清水

步骤4大火烧开，小火炖30分钟；调入胡椒粉

步骤5调入适量盐，出锅前撒上葱花即可

1.秀珍菇、蟹味菇、白玉菇、白蘑菇、金针菇、木耳在沸水中焯水后捞出。

2.热油将蒜炒香，倒入高汤、各种菌菇、木耳煮10分钟。

3.再倒入1小碗淀粉水煮沸，最后加入少许香菜即可出锅享用。

还有一个做法步骤： 1.热锅，热油，下姜片爆香 2. 洋葱丝，蒜末，胡萝卜丝，杂菇下锅炒香（2分钟） 3. 加热水，加浓汤宝，大火2分钟 4. 加入魔芋丝，嫩豆腐，豆角丝，煮开2-3分钟

【主料】鲜蘑菇100g、胡萝卜片6片、西兰花2朵、油菜100g

【辅料】浓汤宝鸡汤1盒、香油3g、盐2g

步骤：

1.鲜菌菇洗净放入沸水中焯水

2.干贝泡发，热锅放入适量水；

3.加入胡萝卜片和干贝煮开；

4.放入各种菌菇煮熟；

5.加入西兰花朵和油菜；

6.然后放入浓汤宝2勺烧开；

7.滴入少许香油和盐调味，即可。