食谱定义,带量食谱定义
摘要：
菜谱上说的油烧至五成热，五成热是什么概念？那六成热呢？菜谱上说的油烧至五成热，五成热是什么概念？那六成热呢？三四成热和开水的温度差不多，在100度左右，比方放入一个蒜片，表现是有小... 菜谱上说的油烧至五成热，五成热是什么概念？那六成热呢？
三四成热和开水的温度差不多，在100度左右，比方放入一个蒜片，表现是有小小的气泡五六成热,150度左右,此时油面向四周翻动，蒜片被大量的气泡包裹，六成比五成反应稍大。七八成热油面翻动停止，并有烟气200度左右
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