本文作者:小旺

水煮肉片是什么菜系 美食家的菜,水煮肉片是什么菜系 美食家的菜品

小旺 今天 3
水煮肉片是什么菜系 美食家的菜,水煮肉片是什么菜系 美食家的菜品摘要: 水煮肉片是哪里的菜?水煮肉片是哪里的菜?四川四川水煮肉片,属于川菜系。此菜起源于四川盐都自贡一带,人们在盐井上安装辘轳,以牛为动力提取卤水。一头壮牛服役,多则半年,少则三月,就已精...
  1. 水煮肉片是哪里的菜?

水煮肉片是哪里的菜?

四川

四川水煮肉片,属于菜系。此菜起源于四川盐都自贡一带,人们在盐井上安装辘轳,以牛为动力提取卤水。一头壮牛服役,多则半年,少则三月,就已精疲力尽。故当地时有役牛淘汰,而当地用盐又极为方便,于是盐工们将牛宰杀,取肉切片,放在盐水中加花椒辣椒煮食,其肉嫩味鲜,因此得以广泛流传。

菜馆厨师又对“水煮牛肉”的用料和制法进行改进,成为了流传中国各地的名菜

水煮肉片是什么菜系 美食家的菜,水煮肉片是什么菜系 美食家的菜品
图片来源网络,侵删)

菜中的牛肉片,不是用油炒的,而是在辣味汤中烫熟的,故名“水煮牛肉”,菜色深,味厚,香味浓烈,肉片鲜嫩,突出了川菜麻、辣、烫的风味

水煮肉片是什么菜系 美食家的菜,水煮肉片是什么菜系 美食家的菜品
(图片来源网络,侵删)
文章版权及转载声明

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.wsbww.com/post/19475.html发布于 今天

阅读
分享