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摘要：
三大美食流派？除了在烹调美食中少盐之外，还要注意哪些隐形盐？你知道哪些中国各地的特色美食？该怎么烹饪？古代美食的烹饪方法与今天有什么不同？三大美食流派？中国三大美食流派：粤菜派、潮... 三大美食流派？
粤菜派：根据风味和烹饪技法上的差别，人们将粤菜细分为三大流派，即广州菜、潮州菜、东江菜三大类。
潮汕派：潮汕美食，就是指汕头、潮州、揭阳三市的美食。潮汕平原独有的菜式及按潮人口味加工改造了的外来菜的总称。潮州菜与广州菜、东江菜齐名，合称广东三大菜系。
客家派：客家菜是体现客家饮食文化的一系列地方菜肴的统称。客家菜又称东江菜，是构成粤菜的三大地方菜之一，是指以梅州为代表的地方菜肴的统称。
世界烹饪三大流派
东方菜系：以中国烹饪为主，主要分布于东亚、东北亚和东南亚等地，饮食人口约16亿。膳食结构以植物原料为主体，主食、副食分明，主食（粮食）占消费量50％以上；副食以蔬菜为主，肉食为辅，肉食又以猪肉为主，占整个肉食消费量的75％至80％。其烹饪特点是，技艺精湛，以味为核心，以养为目的。进餐方式使用筷子、羹匙。
西方菜系：以法国烹饪为代表，分布于欧洲、美洲、大洋洲等地，饮食人口约15亿。膳食结构以动物性原料为主体，主食、副食不分，主食（粮食）消费不到40％，肉食以牛肉为主。其烹饪特点是，讲究技艺，注重香味，无鲜味概念。进餐方式使用刀叉、汤勺。
清真菜系：以土耳其烹饪为中心，主要分布于中亚、西亚、南亚和北亚，并散布于信仰***教国家，饮食人口约20亿。膳食结构动植物原料大约各占一半，肉食以羊肉为主体。其烹饪技艺粗放。进餐方式以手抓为主，辅以餐刀。
除了在烹调美食中少盐之外，还要注意哪些***盐？
你好专业大厨为你解答:除了少放盐，还有常见的鸡精，味精，豆瓣酱，酱油，鸡汁，蚝油，各种酱料中都含有不等的盐份，所以在我们烹饪过程中如果有加入以上调味品的放盐之前请给它们留点位置，或者先放它们 。
烹调过程中的5类***盐请拿走！
哈喽，王小小的小食光很高兴为你解答！
烹调过程中5类***盐🧂总结如下：
(2) 调味酱类：郫县豆瓣酱，老干妈豆豉酱，胡玉美蚕豆酱，辣椒酱，牛肉酱，黄豆酱，沙茶酱，甜面酱，拌面酱，腐乳等等
(3) 腌制品类: 腊肉，腊肠，腊鸡，腊鸭，腊鹅，咸菜，榨菜，酸菜，辣白菜等所有腌制类食品像安徽、湖南、湖北、四川等中部以北地区比较多食用腌制食品。
(4) 海鲜品类: 螃蟹，虾，各类海鱼🐟，海带，海藻等各类海产品本身烹调出来就自带一定咸度，不能再加太多其他调味品！
(5) 零食等速食品类: 诸如膨化食品，辣条，肉脯类零食，方便面🍜，汉堡🍔等盐分含量都很高！尽量少吃！
综合以上，家常生活煮饭做菜过程中除了要控制盐的摄入量，还要控制***盐的摄入量！防止在不经意中中了因盐量摄入过多而引起或加重的三高疾病！
谢谢邀请！
食盐，在饮食中不可缺少，人体所[_a***_]的钠主要来源于盐。钠是维持生命的必需物质。
它在人体具有参与体内酸碱平衡的调节作用、维持细胞外液渗透压的作用等功能。
但是，过尤不及。长期超量食用，则易导致血管硬化等严重的副作用。
按照《中国居民平衡膳食宝塔2016》推荐，每日不高于6克为宜。
而这6克，主要来源于烹饪日常美食的盐、酱油类、豆瓣酱类。
但是，还是很多美食含有***盐。如：
②食材自带。例如：茴香每100克含钠186.3毫克；香芹159毫克钠/100克；茼蒿161毫克钠/100克；油菜55.8毫克钠/100克。等等。
综上所述，饮食中要特别警惕一些***盐的存在，才能在烹饪时做到有的放矢，少盐控盐保健康。
除了在烹调美食中少盐之外，还要注意哪些***的盐？烹调美食做菜的同时放盐是看得见的盐分，在生活中还有很多***的“盐”。合理的饮食摄入盐分，对身体很重要。
但是多盐高盐对身体健康而无益，会引发胃溃疡，胃癌，血压升高，对钙的摄入影响钙的流失。
那么哪些食物是高盐的了？还有***的盐分呢？
第一，我们炒菜习惯用的鸡精，味精，味素，增鲜味粉，
第二，腌制的酱料，豆鼓，酱菜，榨菜，芽菜，酸菜，泡椒了，泡姜，泡菜之类。
第三，腌制的食材，牛肉干巴，板鸭，卤鸡，卤菜，酱菜，咸鱼，午餐肉，等等腌制罐头。
烘烤油炸面饼类。
第五，料汁调味品，酱油，泰国鱼露，蒸鱼豉油，增鲜增味剂，复合型饮料，果汁。
我们生活当中最常见的就是这几大类高盐食品调料。要想饮食健康，就得改变我们重口味的生活习惯非常重要，应该以清淡为主，瓜果蔬菜，鲜肉鲜蛋，合理的饮食搭配，高油高脂肪高盐的食物少吃，才能够提升自身的免疫力，增强体质。
视频加载中...大家好！我来回答这个问题。除了在烹调美食中少盐，还应该注以下意食物或调味品中的***盐。1.市场上卖的挂面，为了增加筋性，在制作过程中大多会加少许盐。2.调味品中像鸡精，味精，生抽，老抽，辣椒酱，黄豆酱，甜面酱，火锅调料包，紫菜里的调料包等都含有盐。因此大家在烹调过程中，一定要合理添加调味品，争取每人每天摄入盐不超过50克，避免造成因摄入盐过高而引发的高血压等疾病
你知道哪些中国各地的特色美食？该怎么烹饪？
首先感谢邀请
要说中国的特色美食那就真的太多了 中国的特色美食历史悠久、风味各异、各有千秋、品种繁多。北方有饺子、面食等。南方有粽子、春卷、元宵。各个地方产生的美食及其风俗习惯。同时也演绎出了浓郁地方的特色美食。我选了我个人认为的比较有代表性的十大美食。
2：兰州拉面
3：串串香
4：重庆酸辣粉
5：热干面
6：汕头牛肉丸
7：羊肉泡馍
8：肉丸胡辣汤
古代美食的烹饪方法与今天有什么不同？
要说烹饪方法，其实在社会发展到一定时期，从理念上已经和现代相差无几了。
《***》中宋慧莲煮猪头： “当时腊尽春回，新正佳节，潘金莲，孟玉楼，李瓶儿闲来无事，就拿了银子，买了一个猪头，四个猪蹄，叫来旺儿媳妇烧了。宋蕙莲“起到大厨灶里，舀了一锅水，把那猪首蹄子剃刷干净，只用的一根柴禾按在灶内，用一大碗油酱，并茴香大料，拌的停当，上下锡古子扣定。那消一个时辰，把个猪头烧的皮脱肉化，香喷喷五味俱全。将大冰盘盛了，连姜蒜碟儿，用方盒拿到前面李瓶儿房里。”
这其中三样东西作用重要。
首先，这根柴禾儿是有讲究的，它是通常烧地灶用的那种粗硬木柴，这种木柴明烧呈大火，阴燃只冒烟不出火，这两种不同火力的火，现在叫文、武火。大火烧沸 ，小火慢炖。
其次是：一大碗油酱。
第三是：一种被叫锡古子的炊具——上下对扣，外形似鼓的炊具，其作用类似于今天的高压锅。大火烧沸，小火慢炖，焉能不烂?焉能不香?焉能不好吃?
相同的还有苏东坡先生的《猪肉颂》中的一段：净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火侯足时他自美。
你看，这里面的烹饪技法，是不是和我们现在相差无几？
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