八大菜系鲁菜排第几 川菜最好吃呢

摘要： 明明鲁菜才是八大菜系之首，为什么有人说没有川菜那么受欢迎？鲁菜，湘菜，粤菜，川菜，这几个菜系，哪个更受欢迎？鲁菜和川菜哪个好吃？明明鲁菜才是八大菜系之首，为什么有人说没有川菜那么受...

1. 明明鲁菜才是八大菜系之首，为什么有人说没有川菜那么受欢迎？
2. 鲁菜，湘菜，粤菜，川菜，这几个菜系，哪个更受欢迎？
3. 鲁菜和川菜哪个好吃？

明明鲁菜才是八大菜系之首，为什么有人说没有川菜那么受欢迎？

呵呵这个就搞笑了，不是别人说，你自己做两个实验就知道为什么了！

一，去大街上随便拉几个人让他们说出十个鲁菜和川菜的菜名！

二，看鲁菜和川菜在全国和国外的数量就知道了！

国外十个中餐馆有六七个是川菜馆，鲁菜有吗？

中国从四大莱糸演变为八大菜糸，其菜糸乃同一级别，没有主次之分。小编夜郎自大，还"明明是鲁莱才是八大菜糸之首"，自吹自擂，也不觉脸红，如鲁菜是八大菜糸之首，那"吃在中国，味在四川"又作何解。

以前只有四大菜系，鲁菜是宫廷菜，淮扬菜是文人菜，粤菜是商人菜，而川菜是平民菜。鲁菜制作过程非常繁杂，讲究颇多，根本不适合开成普通饭店在大街上，大街上吃饭的人都要求上菜速度快，谁愿意点完菜等半天？光是做菜这个过程就等不了。而川菜作为平民菜刚好能满足大街上的食客既快又美味的要求，所以川菜才可以活的更好，各个城市遍地开花，受众面非常广，也所以人们才会有鲁菜不如川菜这样的错觉，其实各个菜系有各个菜系的优点，但鲁菜曾经确实是***承认的四大菜系之首，即使是现在，在国宴菜单里也是以鲁菜和淮扬菜居多。至于现在的所谓八大菜系里的另外四个是后来加上去的，不做评论。

鲁菜是中国历史最悠久的菜系，也是唯一的原发菜系。更是宫廷菜的起源，很多菜系其实都是学习借鉴了鲁菜的烹饪技法，包括川菜。

鲁菜为什么没有川菜受欢迎

提这个问题的人，估计是四川人。鲁菜在北方和全国各地是很受欢迎的！只不过专营鲁菜的饭店很少，鲁菜中的酸辣土豆丝，糖醋鲤鱼，葱烧海参等，这些菜很多菜系里都会看到，比如鲁菜的糖醋口味，醋椒口味，咸鲜口味，生炒系列，还有扒熘技法，加上善于调制各种高汤来烹制菜肴，鲁菜“当之无愧”八大菜系之首。

鲁菜给大家感觉没有川菜受欢迎的原因，无外乎这几点:

1. 鲁菜因为较川菜更加的讲究原料和烹饪技法，加上独有的高汤调味入菜。这些不是普通餐馆敢打出来的招牌，但是很多菜系都有鲁菜的影子。这就是为什么标榜正宗鲁菜的饭店很少的原因。
2. 川菜应该是所有菜系里最善于改良，以及拿来主义的菜系，水煮鱼的身上大家看没看到鲁菜熘鱼片的身影？开水白菜不也是鲁菜掉高汤的技法，演变过来的么？还有很多都是鲁菜的延伸，麻婆豆腐不也是鲁菜明油亮芡的技法么？
3. 川菜馆开遍大江南北，给大家的感觉好像川菜很受欢迎，其实离开了四川本土，大部分川菜都是改良的，否则很难被当地人接受。而且很多川菜的身上有太多鲁菜的影子。
   
   
4. 川菜之所以开店多，因为川菜对食材的选择比较便宜，做法也不够精细。可以说略通厨艺的人，经过个把月的培训，完全可以开店。因为川菜靠的是调料，麻辣入口什么味都没了。不像鲁菜讲究食材和烹饪技法，没有个几年就想出来开鲁菜馆，感觉不可能。
5. 鲁菜不是没有川菜受欢迎，而是拆分了很多菜系出来，东北菜馆现在不就是比较火的么？不就是以鲜咸口味的鲁菜基本味为主么？还有京城菜，天津菜，这些哪个没有鲁菜的身影？
   
   
6. 看一个菜系受不受欢迎，那么取得全国烹饪名厨头衔的应该做为代表。曲浩***，高炳义***，戴书经等等这些，得到业界公认的***，都是鲁菜名师！川菜恕我孤陋寡闻，没见过有***称号的。

所以不是鲁菜没有川菜受欢迎，而是鲁菜已经如少林七十二绝技一般，很多菜系得到一门技艺，就可以开宗立门了。

渝菜不要小瞧，后起之秀，我特爱重庆小吃，尤其是小面、小菜，巴适，已经占领了我们这里大部分市场。还有东北人开的饺子馆也如雨后春笋，除饺子外，配菜也牛，又新出一种炸煎鱼，好吃。

鲁菜，湘菜，粤菜，川菜，这几个菜系，哪个更受欢迎？

我是厨纪一名从厨15年的厨师，很高兴为您回答这个问题。

中华美食博大精深，菜式之多、味型之广，做法繁复。

清初“四大菜系”，“后演变八大菜系”菜肴是由于受到当地环境、气候、物产、风俗以及饮食习惯的影响，形成了各种具有地方风味。

要说当下最受欢迎的就是川菜！

都说味在四川。川菜味型多样，麻辣、酸辣、陈皮、鱼香、怪味等，皆厚实醇浓。

也有清淡川菜例如开水***，这道菜可是上过国宴的，川菜也是民间最大菜系，如今，川菜馆遍地开花，受到热捧。

当然现在很多地方的川菜都是根据地方口味改良的。比如东北做鱼香肉丝很少放泡椒，而改用辣椒油，就是这个道理。
纯属个人意见，如果有不同意见的，请在下方评论，希望我的回答对您有帮助，关注厨纪不迷路

当然是川菜受欢迎了。川菜的[_a***_]吸引了人们的味觉。许多人到成都旅遊，就是奔川菜来的。你看那大江南北，北到哈尔滨，南到三亚，东到烟台青岛，西到伊犁喀什，无不布满川菜馆，天下脚下的小村都有成都饭店。当然港奥地区及国外日韩东亚及美洲也有。

鲁菜和川菜哪个好吃？

鲁菜我没有吃过，虽然说八大菜系鲁菜现在排第一，但是我觉得还是川菜好吃一些，川菜下酒也好下饭也行，我最喜欢吃的川菜有回锅肉，鱼香肉丝，还有豆瓣鲫鱼，再看全国各地川菜馆肯定是要比鲁菜馆要多一些的，这个是我这么多年走南闯北亲眼所见的，川菜肯定是要比鲁菜受众更广一些的。