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摘要： 为什么食物可以代表家乡？牛消化食物的特别之处在什么地方？饺子有的地方叫“扁食”，您知道历史渊源吗？为什么食物可以代表家乡？家乡美食带着一种特别的味道，让人最熟悉，最怀念。而远在天边...

1. 为什么食物可以代表家乡？
2. 牛消化食物的特别之处在什么地方？
3. 饺子有的地方叫“扁食”，您知道历史渊源吗？

为什么食物可以代表家乡？

家乡美食带着一种特别的味道，让人最熟悉，最怀念。而远在天边的游子最是思念。

一直以来她，人生都在不断的远行，还小的时候上中学，第一次离开家乡，在另一个城镇上学住宿，不远，但回家要一两个小时，每周五一定会回家。

在学校跟着小伙伴去饭堂，尽管周围热热闹闹，这第一口饭菜下咽却总觉得不合口味，难以下咽。

牛消化食物的特别之处在什么地方？

牛的消化系统是独特的，主要体现在四个方面。首先是牛的消化道非常长，可以达到30米以上，这使得牛可以彻底消化植物纤维素。

其次，牛有多个胃，每个胃都有特定的功能，可以分别消化不同类型的食物，比如纤维素、蛋白质和淀粉质等。

第三，牛的口腔内有一定量的唾液，在咀嚼食物的过程中会与食物混合，从而在胃中形成块状物，有利于对食物的消化。最后，牛的消化过程需要配合一些微生物，这些微生物生活在牛的肠道中，能够分解纤维素和其他难以消化的物质，从而提供给牛营养。

牛的消化系统在消化食物方面具有几个特别之处：

1. 反刍消化：牛是反刍动物，其消化系统包括四个主要部分：瘤胃（瘤胃、网胃、书面胃和瘘胃），以及真胃（第四胃）。牛会先将食物咀嚼并送入第一胃（瘤胃）进行初步发酵。然后，食物会经过瘤胃中不同的室间进行一系列的发酵和微生物分解过程，最终进入第四胃进行真正的消化和吸收。

2. 微生物共生关系：牛的瘤胃中存在大量的微生物，如细菌、原生动物和真菌。这些微生物帮助牛分解和消化纤维素等植物细胞壁的成分，从而将其转化为有机酸和挥发性脂肪酸等物质，提供给牛作为能量来源。

3. 增加表面积：牛的第一胃结构复杂且多层，其中的纵襞、槽、网和泡等结构大大增加了消化系统的表面积。这有助于增加微生物的附着面积和食物与消化液的接触面积，提高食物的消化效率。

4. 合理利用纤维素：牛能够高效利用纤维素，这是因为其消化系统中的微生物能够分解纤维素并生成营养物质。这使得牛能够从植物材料中提取更多的能量和养分，与其他动物相比更适应以植物为主要食物的生活方式。

饺子有的地方叫“扁食”，您知道历史渊源吗？

饺子是我国文化当中的重要食物，也有很多的别称，而扁食便是我家乡对饺子的称呼。虽然很多人都会吃饺子，但是关于饺子的历史很多人还并不是特别的清楚，小杨很荣幸的可以为大家来讲解一下关于饺子的历史！

饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是中国的古老传统面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史了。

　　饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代称为“扁食”；清朝则称为“饺子”。饺子起源于东汉时期，为东汉南阳人医圣张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生冻疮。另说：春秋时期的水饺在东夷地区薛国（今山东滕州）墓葬中发现，说明这种作为中国饮食文化中独具特色的美食，很可能最早源于我国古代的东夷地区 。

相传东汉末年，张仲景出任长沙太守，不久瘟疫流行，他的官做不下去了，便毅然辞去了太守官职，告老还乡，决心为百姓治病。这时正值数九隆冬，他在回乡路上，看到那些为生存而奔波的穷苦百姓，衣不遮体，许多人耳朵都冻烂了，心里更加难受。

他一到家，登门求医者便蜂拥而至。可是张仲景心里老惦记着那些冻烂耳朵的穷乡亲们。冬至到了，他让***替他看病，他在南阳东关空地上搭起了医棚，盘上大锅，专门舍药为穷人治冻伤。他把羊肉、辣椒和去寒的药材放在锅里，熬到火候时再把羊肉和药材捞出来切碎，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”下锅煮熟，分给治病的穷人，每人一大碗汤、两个“娇耳”，这药就叫“祛寒娇耳汤”。人们吃后，顿觉全身温暖，两耳发热。从冬至起，张仲景天天舍药，直舍到大年三十。乡亲们的耳朵都被他治好了，欢欢喜喜地过了个好年。

从此以后，每到冬至，人们就想起张大夫为乡亲治病的情景，也模仿着做娇耳的办法，做起了食品。为了区别“娇耳汤”的药方，就改称为“饺耳”。因叫着别嘴，后来人们就叫它“饺子”了。天长日久，形成了习俗，每到冬至这天，家家都吃饺子。

流传至今，饺子这种食物也传遍了世界，同样也延伸了不少别样的吃法和做法，我最爱的是猪肉大葱陷的，在了解了关于饺子的历史后，可以聊聊你喜欢什么陷的吗？