湘菜里面有哪些菜系

摘要： 湘菜的代表菜有那些？湘菜的主要代表菜有哪些？湘菜的代表菜有那些？官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉...

1. 湘菜的代表菜有那些？
2. 湘菜的主要代表菜有哪些？

湘菜的代表菜有那些？

官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。

中文名

湘菜

外文名

Hunan cuisine

起源时期

汉朝

起源地区

湖南

湘菜的主要代表菜有哪些？

湘菜的代表菜有很多，主要有剁椒鱼头，辣椒炒肉，湘西外婆菜，火宫殿臭豆腐，永州血鸭，霸王别姬。

1.【剁椒鱼头】是湘潭的一道名菜，风味独具一格。以鲢鱼头的“鲜”和辣椒的“辣”融为一体，肉质细嫩，肥而不腻、鲜辣合口。

2.【辣椒炒肉】每次下馆子必点的一道菜，看似简单的辣椒炒肉，其实有很大的学问，猪油炒的比植物油好吃很多，最关键的是要把辣椒，猪油和五花肉的味道互相渗透。

3.【湘西外婆菜】原选自湘西的多种野菜，***摘回来后，用湘西传统的民间制作方法，晒干用坛子腌制而成，没有任何添加剂，其口感极好，很是开胃下饭。

4.【火宫殿臭豆腐】话说火宫殿的臭豆腐“黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒”。