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摘要： 人类饮食发展史上两次质的飞跃？初加工食品隔多少时间再次加工需要热藏或冷藏？食品加工技术与烹饪工艺与营养有什么不同？人类饮食发展史上两次质的飞跃？饮食历史上两次质的飞跃是火的发现使用...

1. 人类饮食发展史上两次质的飞跃？
2. 初加工食品隔多少时间再次加工需要热藏或冷藏？
3. 食品加工技术与烹饪工艺与营养有什么不同？

人类饮食发展史上两次质的飞跃？

饮食历史上两次质的飞跃是火的发现使用和农耕文化开始

首先原始社会开始以***摘***为主，大多是生食为主，这样产生大量营养不良，***病多人口增长缓慢，后来燧人氏发明了火相对稍微好点，其次从炎帝尝百草发明了农作物种植后，人们生活相对稳定，人口得以迅速增长。

中国烹饪在原始社会阶段可划分为烹，石烹，陶烹三个阶段。

在人类学会用火的这三个阶段里，人类改变了”茹毛饮血“的历史，开始了”燔黍捭豚“。人类学会用火后最先***用的烹调方法是将食物架在火上燔烤、炙和把食物埋在火灰里糖煨等。这个阶段称火烹，火烹熟是直接用火对食物进行加工，不经过中间介质，加热成熟的过程。

其次利用的烹饪方法是局、石煮、烙、炮等，这就是原始烹饪的第二阶段称为石烹，石烹是用石头（石板或小石块）作介质，将食物加热成熟的过程。

距今一万一千年左右，中国出现了陶器，陶器的出现使中国烹饪出现了飞跃，严格意义上的煮和蒸便产生了。这是中国原始烹饪的最高阶段就是陶烹。陶烹是将食物放入陶器中加热，使食物成熟的过程

初加工食品隔多少时间再次加工需要热藏或冷藏？

初加工食品在隔离后，如果需要再次加工，应尽快进行热藏或冷藏。具体时间取决于食品的种类和特性。一般来说，生肉类、海鲜和易腐食品应立即冷藏，以防止细菌滋生。其他食品如面包、糕点等可以在室温下保存一段时间，但最好在24小时内进行再次加工。为了确保食品的安全和质量，建议尽早进行热藏或冷藏处理。

食品加工技术与烹饪工艺与营养有什么不同？

简单概括：

食品加工技术与烹饪工艺是相辅相成的两门专业，营养是最终达到的目标，食品加工技术与烹饪工艺那是学习厨艺行业必备的基本学习内容，关键还是重点在于实践的过程，“民以食为天”，现在的人们越来越重视自己的内在健康的状况，要掌握好基本功，才可以发展更远，加油！