闽菜的风味特点：闽菜的特点是什么味道

摘要： 闽菜的特点是什么﹖1、闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。2、...

闽菜的特点是什么﹖

1、闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。

2、调味奇异，甘美芳香。味美可口是人们对菜肴的共同要求，善于调味是闽菜特色之一。闽菜的调味，偏于甜、酸、淡。这一特征的形成，也有与烹调原料多取自山珍海味有关。

3、烹调细腻，特别注意调味。闽菜的烹调细腻表现在选料精细、泡发恰当、调味精确、制汤考究、火候适当等方面。特别注意调味则表现在力求保持原汁原味上。善用糖，甜去腥膻；巧用醋，酸能爽口，味清淡则可保持原味。

闽菜拼音

闽菜的拼音是【mǐn cài】。闽菜，中国八大菜系之一，起源于中国福建省闽候县。其代表菜有：佛跳墙、荔枝肉、龙身凤尾虾等。它是由福州、泉州、厦门等地的地方菜发展而成。

菜拼音cài 供作副食品的植物：菜市。主食以外的食品：菜牛。***拼音cǎi 摘取：***撷。开***：***煤。选取，取：***访（搜集寻访）。

川（chuan）菜：四川 浙（zhe）菜：浙江 苏（su）菜：江苏 粤（yue）菜：广东 闽（min）菜：福建 徽（hui）菜：安徽 湘（xiang）菜：湖南 中国菜肴在烹饪中有许多流派。

闽菜的特点是智慧树

闽菜的特点是清鲜、和醇、荤香、不腻。智慧树是全球知名的学分课程服务平台。

闽菜的特点是刀工严谨，入趣菜中；汤菜居多，滋味清鲜；调味奇异，甘美芳香；烹调细腻，丰富多彩。刀工严谨，入趣菜中 福建海鲜珍品有柔软、坚韧的特性，非一般粗制滥造可获成效，这就决定了闽菜刀工必具严格的章法。

闽菜的特点是以味为纲，具有淡雅、鲜嫩、劈永的风味特色。闽南菜以讲用调料，以善用甜辣著称，善用辣椒酱、沙茶酱、芥末酱，尤以用沙茶酱烹制菜肴饶有风味。闽西菜则稍偏咸、辣，乡土风味浓郁。

闽菜的特色闽菜的特点是淡雅、鲜、醇、隽永。主要表现在四个方面：首先，海鲜和美味是主要的烹饪材料。因为地理位置的原因，福建北有山，南有海。