湘菜常用的食材有哪些,湘菜常用的食材有哪些?

摘要： 湘菜食材中有哪些原生态的腊制品吗？2019年第二届中国湘菜食材电商节有没有什么大型的商务洽谈会呢？听闻2019年会召开第二届中国湘菜食材电商节，具体是什么时候，在哪里呢？湖南菜为什...

1. 湘菜食材中有哪些原生态的腊制品吗？
2. 2019年第二届中国湘菜食材电商节有没有什么大型的商务洽谈会呢？
3. 听闻2019年会召开第二届中国湘菜食材电商节，具体是什么时候，在哪里呢？
4. 湖南菜为什么那么辣？

湘菜食材中有哪些原生态的腊制品吗？

答：

腊制品是湘菜食材中最具代表的一类原料。随着湘菜的不断发展，越来越多的腊制品出现在原料市场和餐桌上。腊猪蹄、腊牛肉、腊猪脸、红腊肉、黑腊肉、腊猪肠、腊牛肉、腊猪肚、腊兔、腊猪耳、腊猪嘴、腊鸡、腊鸭、腊猪心、腊猪舌……一批批品种繁多的腊制品原料受到了食客的欢迎，由此开发的菜品也是花样繁多。

下面先给大家介绍一下这些原生态的腊制品：

腊猪脚

猪脚菜好吃，腊猪脚菜更好吃。它的加工方法很简单，将腊猪脚处理干净，加入盐、八角粉、桂皮粉、辣椒粉等调料调匀，入熏房加工3个月以上制作而成。

腊猪脚的烹调方法非常多样，既可以用来清蒸，也可以用来配合一些解腻的素料炖、烧，成菜口味香浓，带有浓郁的腊制品的风味。虽然经过了熏制，但是腊猪脚口感依然富有胶性，只不过增加了一点干爽的口感。

腊猪舌

腊猪舌的做法跟腊肉完全一样，口感干香，味道浓香，有嚼劲是它的主要特点。

腊猪舌的烹调方法很简单，可以配合辣椒、大蒜叶清炒，也可以***用蒸制的方法成菜。它的初加工方法跟腊肉完全一样，但是需要注意一点，由于猪舌的质地比较紧实，所以蒸制的时间比较长，一般都要控制在30分钟左右。

腊洋鸭

2019年第二届中国湘菜食材电商节有没有什么大型的商务洽谈会呢？

第二届中国湘菜食材电商节组织了四大主题的商务洽谈对接活动，分别是：

1.连锁商超食品***购对接会

2.大型企业***购对接会

3.食材预制菜***购对接会

4.酒店宾馆用瓷境内外***购对接会

听闻2019年会召开第二届中国湘菜食材电商节，具体是什么时候，在哪里呢？

第二届中国湘菜食材电商节将会在湖南长沙的国际会展中心召开，时间是2019年9月20日至22日，这次会展占地面积达到8万平方米，展品涵盖水产及水产调理、肉禽及肉禽调理、面点及面点调理、机械、酒店用品等，其中品牌预制菜以万种之势提升中餐发展效率！

湖南菜为什么那么辣？

湖南人喜欢吃辣原因分以下几种：

一、湖南气候潮湿。

三湘四水，流经张家界的澧水，流过常德的沅江，经过安化、邵阳的是资水，经过永州、衡阳、长沙的是湘江，全是向北尾流入洞庭湖，所有水系是一个北向水系。水系的流向，反证出山势山脉是一个南高北低的局势，山脉丘陵多，自然形成一个天然屏障。

所以湖南它的南面有如一屏风阻隔北来的气候，所以在广东以北会下雪，南岭以南罕有下雪，每年春多雨，有时会连下好几天，没有停的时候，就算是小雨也能下个一两天是常事，夏也经常下雨、也是台风次灾区、常常是山区内水灾淹死人。

(1)气候潮湿，适宜辣椒生长。

湖南省是辣椒的重要生产地，当然这个产地这与湖南的气候条件有关。辣椒这一农作物比较适合湖南省这个相对湿度较大的地区，气温条件也是比较适宜的。

(2)气候潮湿，人要吃去寒湿的食物。

气候潮湿，一方面，人体内会有寒湿，另一方面人体出汗相对困难，而使人体产生内火重的情况。吃辣椒便是一种非常好的方法，能起到去内火、去寒湿的作用。

二、这与湖南这个地域的人民传统历史文化、习俗有关。

辣椒的好处

湖南菜辣应该是相对的，不是绝对的。作为一名湖南人，我在吃湖南菜的时候就觉得不辣，贵州、江西的小伙伴可能也觉得挺正常。广东的朋友来了可能会觉得***辣。认为湖南菜辣的人应该都是外地人，每个地方都有每个地方的风俗，湖南人爱辣是湖南人的特点，是这个地方多年来形成的饮食习惯，不是突然发生的奇怪的事，可能是气候、地形、生活环境等多方面的因素。

所以湖南人爱辣没有理由，外地人爱辣也不奇怪。