臭豆浆的营养价值

摘要： 臭豆酱的营养价值？臭豆汁起源？臭豆渣怎么做？臭豆酱的营养价值？臭酱豆一般都是有黄豆制作而成，所以含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的；由于富含蛋白质，而且...

1. 臭豆酱的营养价值？
2. 臭豆汁起源？
3. 臭豆渣怎么做？

臭豆酱的营养价值？

臭酱豆一般都是有黄豆制作而成，所以含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的；由于富含蛋白质，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，做菜后很有开胃的功效（亲身尝试，的确很开胃）；可以防止脂肪肝的形成；其它有待发掘；以上希望对你有所帮助！  

臭豆汁起源？

豆汁的起源，据说它早在辽、宋时就是民间食品，京剧中有一出荀派名剧叫《金玉奴》，又名《豆汁儿记》（宋元话本），里面就有豆汁出现，当然这故事后经过明代冯梦龙改编收入“三言”，可就算如此，也说明豆汁至少明代就有了。

至于说豆汁儿是什么人发明的，这就无从考证了。相传是做绿豆粉的作坊因磨出的半成品头天未用完，第二天发酵了，结果一尝觉得味道不错，再一煮沸，甚觉可口，于是便专门开始做豆汁了。

臭豆渣怎么做？

先来一个简单的，豆渣鸡蛋饼。首先，需要准备鸡蛋2个，豆渣大约2两，这个豆渣熟豆渣，如果您家里榨出的豆渣是生的，可以先蒸熟。葱末，姜末，盐。 把鸡蛋打在一个容器里，放入适量的盐，加入葱末、姜末，搅拌均匀，再放入2两豆渣，搅拌均匀，然后，在平底锅里放入少量的食用油，等油微热时，就在锅里倒入适量的蛋糊，这个豆渣鸡蛋饼摊的时候应适当的厚一些，这样一会好翻面，煎的时候用小火煎，不要着急翻面，等下面已经定型，而且呈现金***时，再翻过来，把另一面也煎成金***，就可以出锅了。这个豆渣鸡蛋饼就做好了，颜色金黄，口感松软。再配上一碗豆浆，一顿营养又丰富的早餐就有了。 黑黑的豆渣窝头，别看长得其貌不扬，可内容丰富营养，而且做起来也非常简单。还是先记原料吧，豆渣，玉米面，豆渣和玉米面的比例是1:3，豆渣的量一定不要超过玉米面的量，如果超过，蒸出的窝头就会发黏，不好吃。适量的大枣肉，蜂蜜2勺，小苏打，超市有卖。 首先，把1:3比例的豆渣和玉米面放入一个容器里，加入刚才准备好的大枣肉，两勺蜂蜜，适量的小苏打，倒入适量的清水，搅拌均匀，面和到能捏成型就可以。然后，让和好的面醒上十几分钟，接下来，就可以做成窝头放在蒸锅里蒸了。您可以用电的蒸锅来蒸，也可以用普通的锅来蒸，蒸的时间是相同的。在锅里是冷水时就把窝头放入蒸锅里。如果你做的窝头小就蒸上20分钟左右，如果您做的窝头大就蒸上25分钟左右。 好了，窝头蒸好了，您可以奇怪窝头蒸出来怎么是黑颜色的，郭阿姨告诉我们，这是因为在面里加入蜂蜜的原因，加入蜂蜜后，蒸出的东西就会发黑，虽然颜色上不好看，但却非常有营养。 剩余的豆渣含有丰富营养，含粗纤维，粗纤维对减肥 降血脂有益处。经过探索实践，我们总结出三种利用豆渣的方法：炒豆渣。用葱花、调料炒，是一道味道颇佳的主食兼副食；鸡蛋豆渣饼。用豆渣和鸡蛋烙制薄饼，作为早餐面食营养不错；豆渣窝头。用豆渣加玉米面蒸窝头，其香甜松软可口之风味几乎任何面食均难以比拟