提高食品营养价值方法：提高食品营养强化剂稳定性的主要方法有

摘要： 食品营养强化的途径有哪些向食品中添加天然含量不足的营养素，以弥补天然食物的缺陷。例如，向谷类食品中添加赖氨酸，可以大大提高其中蛋白质的生物效价。（2）补充食品加工、储藏过程中损失...

食品营养强化的途径有哪些

向食品中添加天然含量不足的营养素，以弥补天然食物的缺陷。例如，向谷类食品中添加赖氨酸，可以大大提高其中蛋白质的生物效价。（2）补充食品加工、储藏过程中损失的营养素。例如，水果蔬菜加工时维生素C常常受到破坏。

原料或必需食品中添加：凡国家法令强制规定添加的强化食品，以及具有公共卫生的强化内容均属于这一类。有些国家将制成的强化米按一定比例混入一般米中出售。

食物经过烹调处理，可发生一系列的物理、化学变化，有的变化能增进食品的色、香、味，使之容易消化吸收，提高食物所含营养素在人体的利用率；有的则会使某些营养素遭到破坏，特别是那些不稳定的组分。如维生素c、bb2等。

快餐怎么样提高营养

1、配合健康饮料 快餐店提供的饮料往往含有大量的糖分和卡路里。因此，如何选择健康饮料，也是减肥中需要注意的一个方面。饮品可以选择矿泉水、茶、纯果汁等，同时也要注意控制食品的份量。

2、粗粮、细粮要搭配：粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。

3、可以选择地三鲜水煮肉片或者是干煸豆角，这类菜维生素比较多，而且油比较少，对人们的身体健康也是有好处的。在选择主食的时候，一定要吃清淡一些的食物，可以选择馒头或者是米饭，不能够选一些油炸食物或者是糖分过高的甜点。

4、提前准备好几片肉，烤盘里放着肉和蔬菜，比如鱼糜或香椿炒鸡蛋，再加上一份蔬菜，主要是一些莴苣片和一些沙拉酱a，一顿营养丰富的午餐就准备好了，首先要保证数量。根据一天的能量需求，午餐能量占30%和40%。

5、早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。早晨的第一餐是营养摄取最关键的一餐。早上最好吃一些营养丰富的东西，营养健康的早餐要有足够的碳水化合物、膳食纤维和蛋白质，包括粗粮谷物，蔬菜水果及蛋奶制品或豆制品。

6、吃的时候和蔬菜一起吃啊。 比较营养也卜不会胖。。 挺不错滴。 但是快餐那东西还是不要吃太多了。 少吃点。 平时要多吃点水果蔬菜。 对身体好。

如何提高谷类蛋白质的营养价值

1、如何改善谷类蛋白质的营养价值，可以从下面几点给你解（1）合理强化：根据营养学原理，在食品中加入相对缺乏的氨基酸，使食品所含氨基酸的种类、含量和比例更为合理，从而提高食品的营养价值。

2、若***取多种粮食混合食用的办法，即粗细粮、米面杂粮混食，这样通过食物的互补作用，使食物蛋白质氨基酸的种类和数量更接近人体的生理需要，有利于人体的提高营养价值和消化吸收。

3、大豆蛋白质含有较多的赖氨酸，谷类蛋白质组成中赖氨酸含量较低；可以将大豆类与谷物类食物搭配食用，以发挥蛋白质互补作用，显著提高蛋白质的营养价值。大豆加工加热可提高利用率。

4、多吃蛋白质高的营养产品 在日常生活中我们都知道一些谷类的蛋白质营养是非常高的，所以人们经常吃谷类食品的时候，会和青菜以及肉类一起吃，这样能提高产品的营养价值。

5、限制加工精度。尽可能多保留些谷类皮、谷胚、糊粉层及吸收层，就可减少丢失维生素与矿物质。（2）强化营养素。在谷类中强化少量氨基酸、维生素、矿物质，则可大大提高其营养价值。（3）合理烹调。

6、高粱56，小米57，玉米60。由于谷类食物在膳食中占比例较大，是膳食蛋白质的重要来源，常***用氨基酸强化和蛋白质互补的方法来提高谷类蛋白质的营养价值。如大米用0.2%－0.3%赖氨酸强化后，其蛋白质生物价可明显提高。

如何吃粮食可以提高膳食营养的价值?

1、多元化饮食结构就可以在很大程度上提高粮食中的营养价值，让我们在进食美味的同时，又可以摄入自己身体所需要的营养素，提高自身的免疫力。在煮米饭时加入豆类，就可以提高米中蛋白质的利用率。

2、．粗粮、细粮要搭配：粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。

3、丰盛午餐：午餐要求食物品种齐全，能够提供各种营养素，缓解工作压力，调整精神状态。可以多用一点时间为自己搭配出一份合理饮食：中式快餐、什锦炒饭、鸡丝炒面、牛排、猪排、汉堡包、绿色蔬菜沙拉或水果沙拉，外加一份高汤。

如何提高各种营养素的营养价值?

饮食要多样化\x0d\x0a\x0d\x0a为维护人类的生长发育与健康，人体至少需要七大类营养素：即蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水及膳食纤维等共计40多种营养素。它们都是我们必须拥有的营养素。

食物多样，谷类为主 每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。每天摄入谷薯类食物250~400g，其中全谷物和杂豆类50~150g，薯类50~100g。

营养对策：每日保证主食的摄入。每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。

如何提高谷类食物的营养价值

1、若***取多种粮食混合食用的办法，即粗细粮、米面杂粮混食，这样通过食物的互补作用，使食物蛋白质氨基酸的种类和数量更接近人体的生理需要，有利于人体的提高营养价值和消化吸收。

2、如何改善谷类蛋白质的营养价值，可以从下面几点给你解（1）合理强化：根据营养学原理，在食品中加入相对缺乏的氨基酸，使食品所含氨基酸的种类、含量和比例更为合理，从而提高食品的营养价值。

3、可以在食用谷类食品的过程中，比如在煮食谷类食品的时候添加文冠果油来改善食品的营养价值。文冠果油香气浓郁，味道甘美，营养丰富，可直饮。