食谱营养素评价食材是什么：食物营养价值评价指标

摘要： 营养早点评价的标准1、标准一：早餐应该有四种食物 每顿早餐都应该包括以下四类食物：谷类、肉类（肉、鱼、蛋）、奶类（或豆类）、蔬果类（蔬菜和水果）。如果4种都有的可以算是营养均衡的...

营养早点评价的标准

1、标准一：早餐应该有四种食物 每顿早餐都应该包括以下四类食物：谷类、肉类（肉、鱼、蛋）、奶类（或豆类）、蔬果类（蔬菜和水果）。如果4种都有的可以算是营养均衡的早餐，有3类可以算是合格。

2、午餐开始之前感到明显饥饿或者有明显饱腹感都标明早餐营养不合理，标准的营养早餐所提供的能量和营养素都应该达到每天需要量的百分之二十五至百分之三十。

3、第食物中三大供能营养素，蛋白质、脂肪、碳水化合物三者要能很好的维持整个上午的精神状态，以保证上午的工作和学习效率。所以三者的供能比例应该接近1：0.7：5的早餐。这样才能很好的维持血糖水平。

4、营养早餐小测试 一顿满分早餐应该具备5个条件：有淀粉类食物、优质蛋白质类食物、富含膳食纤维和维生素C的果蔬、坚果和健康的烹饪方式。下面是一个营养早餐的评分标准，满分为100分，及格分数为60分。

5、营养早餐的原则： 一定要有丰富的优质蛋白质 只有丰富的蛋白质，才可以满足机体的能量需求，让你一个上午精力充沛。同时蛋白质对维持肠道健康、帮助肝脏的正常运转、提升免疫力有非常重要的意义。

食谱营养分析及评价

1、【答案】：（1）食谱的能量和营养素计算。如以前学习的食谱能量和营养素计算食谱评价的最基本方法，计算完成后应与参考摄入量或营养目标比较。检查是否达到要求。首先是能量是否达到目标要求。（2）食物种类和比例。

2、学前儿童食谱在进行膳食评价和营养计算中遵循合理膳食原则是重中之重：①食物种类多样化，搭配合理；②选择易于消化的烹调方式；③合理的膳食制度和良好的膳食习惯；④避免或纠正吃零食、挑食、偏食或暴饮暴食等不良饮食习惯。

3、早点：法式软面包 果珍 法式面包具有较高的食疗营养价值。早餐：鸡蛋羹 花卷 鸡蛋含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，润肺利咽，具有清热解毒作用。中餐：臊子面 面条细长，筋韧爽口，营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。

4、营养分析：虾富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，可增强孩子抵抗力，同时有利于骨骼生长。而橙富含维生素C和胡萝卜素，能保护血管，促进血液循环。

5、目前的膳食***仍处于实验状态，之后会再调整碳水和蛋白质的摄入比例。

大学生营养食谱及评价

l 草莓酸甜味美，含有丰富的维生素c和果胶，每天吃150克草莓就能消除紧张情绪，产生舒适感；l 香蕉富含血清素、多种维生素和微量元素钾，可向大脑提供酪氨酸，使人精力充沛、注意力集中、精神稳定。

其实从健康的角度来看，白开水是最好的饮料，里面含有多种对人体有益的矿物质和微量元素，而且它不用消化就能为人体直接吸收利用。蔬菜和水果摄入量少。

早餐：坚果一袋、鸡蛋一个、牛奶一杯、黄瓜一个；午餐：西兰花炒虾仁、当季蔬菜、番茄蛋汤、黍米饭 晚餐：拌豆腐、小米粥。建议日常低糖，少吃米饭面条类碳水化合物，饭后散步，平常多喝大麦茶，增加饱腹感。

午餐：一份蛋炒饭 吃蛋炒饭可以补充蛋白质，及时充饥，每天中午，很多大学生都喜欢吃蛋炒饭，排队长长的。吃蛋炒饭真是可口美味，很淡香。晚餐：一份鸡扒饭 吃鸡扒有利于肌肉代谢，适合爱锻炼的男生增肌。