北京的饮食风俗：北京的饮食风俗是什么

摘要： 京菜的饮食风俗是什么,你可知道?菜肴多是用萝卜、白菜、土豆、西红柿熬菜或生拌黄瓜、拌白菜心、拌萝卜丝等凉菜，也有以酱豆腐、臭豆腐（腐乳）、韭花酱、芝麻酱、辣椒糊及咸菜佐食的。极少...

京菜的饮食风俗是什么,你可知道?

菜肴多是用萝卜、白菜、土豆、西红柿熬菜或生拌黄瓜、拌白菜心、拌萝卜丝等凉菜，也有以酱豆腐、臭豆腐（腐乳）、韭花酱、芝麻酱、辣椒糊及咸菜佐食的。极少吃炒菜。即便吃炒菜，也多素炒。

第三，京菜中有不少知名的清真菜，以牛羊为主料的菜肴相当有名，如涮羊肉。以猪肉为原料的菜肴，如白煮烧料的烹调方法，还有全羊席。烤肉喂，喂羊肉等特色名菜，风味独特，深受北京人的喜爱。

一，大众餐饮 大众餐饮北京人以面食为主，面食的多样化在北方城市中恐怕堪称代表，诸如馒头、窝头、花卷、蒸饼、懒龙、丝糕、团子、糖三角、贴饼子以及面条、包子、饺子等等。

京菜以炸、涮、爆、烤、扒为主，以清脆、香酥、鲜美为特色，味醇浓厚。

京菜中，最具有特色的要算是烤鸭和涮羊肉。烤鸭是北京的名菜，涮羊肉、烤牛肉、烤羊肉原是北方少数民族的吃法，现在，涮羊肉所用的配料丰富多样，味道鲜美，其制法几乎家喻户晓。

北京的风俗

过年贴春联、贴福字、挂灯笼：过年的时候，北京人会贴春联和福字，挂灯笼来庆祝新春。 吃饺子和涮羊肉：北京人喜欢吃饺子和涮羊肉，尤其是在春节期间。饺子代表着团圆，而涮羊肉则是口感爽口又美味。

北京的风俗有春饼，京剧，面塑。春饼北京民俗食品，一种烙得很薄的面饼，又称薄饼。每年立春日，北京人都要吃春饼，名日“咬春”。

北京的四合院 北京四合院是由东、西、南、北四面房子围合起来形成的内院式住宅。北京四合院作为老北京人世代居住的主要建筑形式，驰名中外，世人皆知。蕴含着深刻的文化内涵。首先，它的历史十分悠久。

北京庙会是中国传统民俗文化活动。庙会又称庙市或节场。

北京农历二月的风俗主要是与太阳和龙有关，因为去冬的严寒已经过去，太阳升高了给人们带来了温暖，又因为春天来了，农业开始忙起来，种庄稼需要阳光和水，所以，祭祀太阳和龙。北京南城，左安门内有座太阳宫是清顺治初年所建。

北京是数朝国都，各朝统治有所不同；如近代的契丹族，金代为女真族，元代为蒙古族、明代为汉族、清代为满族。 各族人民的生活方式、风俗习惯虽有差异，但在这里经过千百年来的相互影响与演变同化，内容与形式丰富多彩。

北京的民俗

1、吹糖人 在北京走街串巷的小商贩中，最受小朋友们欢迎的是吹糖人儿的了。吹糖人儿的小贩要有捏制糖人儿的手艺，还要有丹田之气和用力吹气的本事。现老北京的街前巷口依旧有手艺人在吹糖人。

2、北京的四合院 北京四合院是由东、西、南、北四面房子围合起来形成的内院式住宅。北京四合院作为老北京人世代居住的主要建筑形式，驰名中外，世人皆知。蕴含着深刻的文化内涵。首先，它的历史十分悠久。

3、北京节庆民俗老北京春节初一拜年仅限男人、佛堂上供、置天地桌、供摆祭祖、天地桌前接神、佛像、祖宗牌位和长辈三叩头老北京腊八老北京人历来把腊八视为“年禧”即将到来的信号。

4、春饼北京民俗食品，一种烙得很薄的面饼，又称薄饼。每年立春日，北京人都要吃春饼，名日“咬春”。农历二月初二，是中国古谚所说龙抬头的日子，这一天北京人也要吃春饼，名日“吃龙鳞”。

5、北京庙会 北京庙会是中国传统民俗文化活动。庙会又称庙市或节场。