餐饮业费用分类-餐饮费用算什么科目

摘要： 餐饮管理里面的费用指的是什么,具体有哪些类别,他所占的比例是多少_百...1、一般都是财务上所说的期间费用，包括营业费用（差旅费、广告费、运费等）；管理费用（文具费、电话费、油费...

餐饮管理里面的费用指的是什么,具体有哪些类别,他所占的比例是多少_百...

1、一般都是财务上所说的期间费用，包括营业费用（差旅费、广告费、运费等）；管理费用（文具费、电话费、油费、路桥费、一些税费等）；财务费用（银行方面的费用、贴息、利息支出、手续费等）。

2、主要包括工资、***费、劳保、服装费和员工用餐费用。人工成本率仅次于餐饮产品饮料的成本率，因而，也是餐饮成本中的重要支出。目前，国内餐饮业中人工成本占营业额的20%左右。

3、具体又分为三种类型： 便利型大众餐饮市场、高档型餐饮市场、气氛型餐饮市场。

4、餐饮的能源费用支出往往高达营业总额的10%左右。而每个员工的行为都会影响到能源费用的高低。能源费用可以由工程总监作为总负责，并吸收相关人员组成节能小组。节能小组主要有三方面的职责：（1）寻求节能的新方法。

餐饮部的收入种类和成本费用种类

1、燃料费：指餐饮部门烹饪食品实际支付的煤气费用，客车出租等所耗用汽油、柴油费用的实际支出等。1修理费：指部门财产修理的支出。1水电费：指企业内部各部门实际水电费支出。

2、收入正规的话，就按照正常流水收入计算，缴税，一般餐厅只按开***收入计帐。

3、间接成包括员工薪酬、设备折旧、房租、办公费用等。这些成本的计算需要按照一定的比例分摊到每一个菜品中。利润是餐饮企业的收入减去直接成本和间接成本后的剩余。

4、主营业务成本：用于核算餐饮店主营业务收入对应的成本。其他业务成本：用于核算餐饮店其他业务活动产生的成本。营业费用：用于核算餐饮店日常经营活动中产生的各项费用，如工资、租金、水电费等。

5、用人成本 即所雇用人员的工资费用，一般占营业收入的9％-12％。可以通过同行业的平均水平来测算需要雇用人员的数量及需要支付给他们的工资水乎。

6、餐饮业会计分录：平时记收入（分类：菜品、酒水、香烟等等），费用分部门记就行了，月底汇总销售成本，提折旧、提税、出报表，买***，基本就这些。

餐饮业费用一般有哪些?成本又有哪些?

1、餐饮业的成本费用职工工资：指部门人员的工资，根据有关规定分配。职工***费：指按国家规定企业应支付给职工的洗澡费、交通费、独生子女费、奶费、书报费、探亲路费等各项费用。

2、餐饮企业成本费用按经济内容分为材料（食材、设备及其他用品用具等）；人工费；经营场地租金；水电及其他。

3、对于企业来说，一项支出，要么计入成本，要么计入费用，成本和费用是分开的，计入费用的部分不会计入成本。

4、成本有前厅和后厨之分，厨房原料成本，前厅成本。

5、饭店成本费用包括营业成本及期间费用两个方面，营业成本主要包括直接材料商品进价成本，期间费用包括营业费用、管理费用和财务费用。

餐饮成本费用明细有哪些?

餐饮企业成本费用按经济内容分为材料（食材、设备及其他用品用具等）；人工费；经营场地租金；水电及其他。

餐饮企业的成本一般包括，餐厅的直接人工费用，提供餐饮服务的原材料，饮料等的购进成本等支出，而管理人员的工资，房租等，一般计入到费用。

成本费用包括制造成本和期间费用。制造成本：是指按产品分摊的、与生产产品直接相关的费用。构成项目：直接材料、直接工资、其他直接支出和制造费用。

一般占营业收入的0.4％，在国家颁布的文件中有明确的划分办法。水电费 一般占营业收入的2％-3％，根据餐饮店拥有的设备设施及使用时间来测算。燃料费 一般占营业收入的0.5％-1％，主要包括煤、煤气等。

饭店支出收入的明细记账主要涉及两个方面：支出和收入。支出记账：原材料***购：记录***购的食材、饮品等各类物品的名称、数量、单价以及总价。同时，标注供应商的名称。

餐饮业的成本费用包括什么?

餐饮业的成本费用职工工资：指部门人员的工资，根据有关规定分配。职工***费：指按国家规定企业应支付给职工的洗澡费、交通费、独生子女费、奶费、书报费、探亲路费等各项费用。

成本费用包括制造成本和期间费用。制造成本：是指按产品分摊的、与生产产品直接相关的费用。构成项目：直接材料、直接工资、其他直接支出和制造费用。

大致分为：前厅成本和后厨成本 具体分为：前厅成本：酒水成本，饮料果汁成本，烟品成本，有些还有营业外收入成本。后厨成本：主要指原材料成本。

对于企业来说，一项支出，要么计入成本，要么计入费用，成本和费用是分开的，计入费用的部分不会计入成本。

成本费用泛指企业在生产经营中所发生的各种资金耗费。企业的成本费用，就其经济实质来看，是产品价值构成中c+v两部分价值的等价物，用货币形式来表示，也就是企业在产品经营中所耗费的资金的总和。

餐饮财务分析包含哪些方面的内容呢

1、同时切合实际操作，将它们分为以下八个方面：餐饮成本分析；餐饮费用分析盈亏平衡分析；资产负债分析；损益分析；决策指导分析；本量利分析；餐饮投资分析。

2、包括以下几个方面： 预算编制与控制：饭店财务管理的首要任务是制定预算，并对实际经营情况进行预算控制。这包括预估收入和支出，制定成本控制措施，并对预算执行情况进行监控和分析。

3、财务分析的内容有偿债能力、营运能力、盈利能力、资金实力。偿债能力 分析企业资产的结构，估量所有者权益对债务资金的利用程度，制定企业筹资策略。

4、所谓直接成本，是指在产品生产过程中直接耗用而加入到成本中去的那些成本。其主要包括原料成本、酒水成本和商品成本三部分。如，餐厅烹制菜肴和制作点心所需的各种原材料费，包括主料、配料、调料等就属于直接成本。

5、财务分析的内容主要包括：偿债能力分析、营运能力分析、盈利能力分析。偿债能力分析 偿债能力是指企业如期偿付债务的能力，它包括短期偿债能力和长期偿债能力。