多年老店亲手制作独特风味-风味小吃制作方法

摘要： 厦门老字号传统特色小吃店1、黄则和花生汤店创立于1862年，是一家历史悠久的老字号。这里的花生汤以其细腻的口感和浓郁的香味而闻名，是厦门非常有名的小吃之一。除了花生汤，店里还提供...

厦门老字号传统特色小吃店

1、黄则和花生汤店创立于1862年，是一家历史悠久的老字号。这里的花生汤以其细腻的口感和浓郁的香味而闻名，是厦门非常有名的小吃之一。除了花生汤，店里还提供各种闽南小吃，如烧肉粽、扁食等。

2、月华沙茶面：30年老字号，最市井沙茶面，传统的味道，当地人公认的中山路地道沙茶面，汤底特别香。芋包王闽南茶楼：四代传承的老店，具有上百年历史，一家具有匠心精神的茶楼，用匠心来做芋包的店。

3、就连游客都或多或少听说过黄泽河。毕竟黄泽河是中国第一家获得“中华老字号”称号的店。厦门本地的餐馆很多，但大多是面包蛋糕，而中山路的这家就大不一样了。

4、阿村咸鱼：这是一家有20年历史的老字号咸鱼店，他们的咸鱼粥、咸鱼炒饭、咸鱼肉饼等都非常好吃。在这家餐厅，你可以享受到传统的做法和优质的食材。

风味独特,比手擀面味道还好的方便面怎样简单做成?

首先在锅中加入平时煮方便面用的清水，然后等水开了把方便面放入锅中不用添加调料包。方便面不要煮到完全熟透，等方便面煮到 8成熟的时候就可以捞出来了，先放在凉水里面过一下，然后在捞出来控干水分放在盘子里面备用。

做陕北羊肉面，要用到的面有2种吃法，一种是饸烙面，一种是揪面片。如果要吃正宗的四十里铺羊肉面，那一定要点这款揪面片。 做揪面片的面，一定要用冷水和面，面揉的要稍微硬一些，这样擀的面才好揪成面片，煮出来吃着也筋道。

最简单的沙茶酱拌面，去菜市场买那种加工好的切面，粗细以个人口味，回来用盐水煮好，随便切点各类生菜，要是勤快呢，自己打蛋液做个蛋皮。调料就是沙茶酱，什么李锦记，台湾牛头，梅林，根据自己喜好买。

准备面粉500克，加上食盐5克搅拌一下，再加上温水300毫升和面，先搅拌成絮状，然后下手揉成一个面团，先饧面20分钟，将面团取出来，把表面揉光滑。

方便面做法 方便馄饨面用料：任意自己喜欢口味的方便面一包，冷冻小馄饨若干，青菜少许。做法： 开水加盐，焯熟青菜备用； 先煮熟馄饨，再把方便面及调料放入煮熟即可。把青菜码到碗里就可以吃了。

准备食材：手擀面、豆角、蒜、葱、肉等。豆角切段、肉洗干净切成肉片。油锅里放入肉片炒香。放入葱、蒜。后加入豆角加入酱油、食盐炒制三四分钟。炒香后加入水（没过豆角即可）。

风味独特的杭州酱鸭烹制方法

1、将鸭宰杀，洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔。挂在通风处晾干。将精盐，火硝拌匀，把鸭身外均匀地擦遍，放在缸内，上面用竹箅子盖住，大石块压实。

2、做法： 鸭空腹宰杀，洗尽后在***处开膛挖出内脏，除去气管、食管，再洗尽后斩去鸭掌，用小铁钩住鼻孔，挂在通风处晾干。

3、锅中放入适量植物油，油温升至150-160°左右时，将鸭胚放入油锅，浸炸至金***，捞出，也可以用180-210°油温速炸，备用。

4、用料：鸭肉2500克、食盐50克、酱油1500克、葱5克、姜5克、白酒15克、白糖 10克。做法：将鸭宰杀，洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔，挂在通风处晾干。

5、制法：取净鸭斩断鸭掌，从***处剖开并取出内脏洗净，随后给鸭身内外抹匀盐和料洒，放冰箱冷藏室里腌渍一天（用盐量不宜多）。

老油坊(传承百年的独特工艺)

老油坊是一个历史悠久的手工艺坊，已经传承了百年的独特工艺。它位于一个小山村，周围被郁郁葱葱的树木环绕，给人一种宁静祥和的感觉。老油坊以其精湛的工艺和独特的配方而闻名，每年吸引了许多游客前来参观和学习。

坐落于黄泥村油坊组（三河桥头）的老油坊相信许多人都知道，其始终***用古法压榨，传承祖上数百年榨油工艺，压榨菜籽、芝麻、花生、茶籽、葵花籽等各种食用油，油坊并有各种压榨食用油及油饼出售。

而在上世纪初，胡姬花还只是辽宁路90号一家普通的老油坊。

陶艺村：这里由专业艺术家指导，集传承古陶文明，展现技艺巧思，取之永寿陶土，由游客自制陶艺，回归自然之美，尽享泥土之乐。