烹饪文化与饮食文化区别：烹饪文化与饮食文化区别在哪

摘要： 中西饮食文化差异是什么?中西饮食性质的差异 西方饮食倾向于科学、理性。西方饮食习俗的着重点仅仅是原始的饮食实用性的延伸。而中国饮食倾向于艺术、感性。中国饮食习俗中对味的偏重，就把...

中西饮食文化差异是什么?

中西饮食性质的差异 西方饮食倾向于科学、理性。西方饮食习俗的着重点仅仅是原始的饮食实用性的延伸。而中国饮食倾向于艺术、感性。中国饮食习俗中对味的偏重，就把饮食推向了艺术的殿堂。

用餐方式的差异 在用餐方式上，中国与西方社会存在着巨大差异。

饮食观念。中国的饮食强调色、香、味俱全，追求意境。其中“美味”是饮食追求的最高要义。食材相互搭配，味道相互渗透，各种调味品在烹饪过程中适量加入，味道和火候都需适中，把握好“度”。

烹饪与食俗的关系

1、中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理，一个小孩子生下来，亲友要吃红蛋表示喜庆。“蛋”表示着生命的延续，“吃蛋”寄寓着中国人传宗接代的厚望。

2、食物自熟。东北的鄂伦春族、云南的傣族等民族过去都曾用过此种方法煮熟食物。烹调是在熟食基础上发展起来的。制作方法包括煎、炒、烹、炸、煮、蒸、烧、烤等几十种，调味品有酸、甜、苦、辣等各种味道的百余种。

3、烹调过程虽然会摧毁某些不稳定的营养素，但也会加强其它营养对健康的好处。烹调是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程。烹饪是对食材加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻的处理方式与方法。

简述中国广义饮食文化和狭义饮食文化的含义,并厘清两者的区别

1、从饮食文化构成上可分为：饮食制作、饮食产品、产品消费三部分文化。三者既互相联系又相互区别。

2、联系：广义文化和狭义文化都是指人类所创造的财富，只是广义文化包括了狭义文化。 区别：广义文化是从宏观的角度来理解文化，包括了人类社会的各个方面；而狭义文化是从微观的角度来理解文化，是指特定的文化表现形式。

3、广义和狭义的区别：涵义范围、概念深度、适用范围。涵义范围：广义指某个概念或词语的最广泛的含义，而狭义则指特定或限定的含义。例如，“动物”在广义上指所有的动物，而在狭义上则指非人类的脊椎动物。

4、狭义文化是指专注于人类的精神创造及其成果。从逻辑上，后者从属于前者，相当于广义文化的深层机构：精神层面。文化是一种社会现象，是人们长期创造形成的产物。同时又是一种历史现象，是社会历史的积淀物。

5、俗话说就是填饱肚子，就是一个“吃”字。形式比较原始，只解决人的最基本的生理需要。