地域特色菜品厨艺展示-地域特色菜品厨艺展示图

摘要： 山西特色菜有哪些1、过油肉：山西的传统名菜。 糖醋丸子：内馅软糯，酸甜可口。 定襄蒸肉：肉质嫩滑，香味浓郁。 黄焖羊肉：口感醇厚，香气四溢。 麻皮烤鸭：口感酥脆，肉质鲜嫩。 鱿鱼...

山西特色菜有哪些

1、过油肉：山西的传统名菜。 糖醋丸子：内馅软糯，酸甜可口。 定襄蒸肉：肉质嫩滑，香味浓郁。 黄焖羊肉：口感醇厚，香气四溢。 麻皮烤鸭：口感酥脆，肉质鲜嫩。 鱿鱼烩肉：口感鲜美，营养丰富。

2、黄芪煨羊肉：黄芪煨羊肉，是我们山西著名的传统菜式，也是晋菜，属于榜上有名。酱梅肉荷叶饼：酱梅肉荷叶饼也是我们山西传统名菜，属于晋中菜，是晋商庄菜的代表菜。

3、类山西的家常菜种类丰富，以赵州桥豆腐、酸辣土豆丝、炒豆腐条等为代表，这些家常菜无论是在农家小院还是在高档餐厅都可以品尝到，不仅口味独特，而且价格亲民。

4、对于山西人来说，“过油肉”可是一道非常好吃的家常菜！一道过油肉融入了山西本地的特色，你会发现它的色泽金黄，空气中飘散着香气中些许醋味儿。

5、刀削面。刀削面，别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一。刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍始创，各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。

粤菜招牌菜有哪些?

1、招牌烤鸭 灰白色的皮薄如纸，足料而不油腻，咸软甜脆，热呼呼的鸭肉卷直接送到你的嘴边。 佛跳墙 是粤菜中最为奢侈、最有名的菜品，也是泉州传统名菜之一。以虫草花、鱼唇、鲍鱼、鳜鱼、鸽蛋等65种食材为主。

2、脆皮烧鹅 脆皮烧鹅是粤菜经典中的经典，制作难度极高，在粤菜中具有举足轻重的地位，是最能代表粤菜的名菜之一。

3、白切鸡 白切鸡是每个广东人必吃的招牌菜，选取正宗走地三黄鸡，要养足300多天，每只都是养够5斤半的鸡才能上桌。多汁肉嫩的鸡肉，肉汁被锁在肉里，超有嚼劲。

4、港式烧腩肉 港式烧腩肉是广东人不可或缺的料理之一，是一道以猪腩为主材的粤式烤肉菜品，其色泽红亮，外皮酥脆、入口即化，清香四溢、咸甜适中，肉质软糯、多汁。

寺院菜的烹饪特色

1、宫观寺院菜的烹饪特色有以下几点：就地取材，擅烹蔬菽，以素托荤。

2、宫观寺院菜的烹饪特色有以下几点：就地取材，擅烹蔬菽，以素托荤。已故的成都著名特级厨师孔道生在二十年代为北洋军阀吴佩孚的夫人烹饪过素海叁席。开桌的六围碟是四荤、八热菜。 南朝80寺，江苏首府南京六朝时，高僧云集。

3、许多菜肴，以荤托素，如素鸡、素鸭、素鱼、素火腿等，不但与荤菜形似，而且味道也略有一点相近。

广州有什么特色菜

烤乳猪是广东广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一，属于粤菜之广府菜。烤乳猪是用乳猪为主料制作而成，清朝康熙年间，烤乳猪是宫廷名菜，成为“满汉全席”中的一道主要菜肴，在誉满中外的广东烧烤中，此菜堪称一绝。

我认为广州特色美食有：1东江盐焗鸡：它的特点就是味道鲜美、皮脆、口感爽滑。

梅菜扣肉 梅菜扣肉，源自广东客家的传统美食，在客家人心中有不可撼动的地位，和盐焗鸡、酿豆腐并称为客家三件宝。梅菜扣肉的主要材料是梅菜和五花肉，制作工艺复杂，需经过煮、炸、炒、焖、蒸、扣六个步骤。

梅菜扣肉 梅菜是惠州的传统美食特产，清甜爽口，口感嫩滑，香味扑鼻，不寒不燥不湿不热，被称之为是天下名菜之一，因为 这道菜的特点就是吃起来肉烂味香，肥而不腻，吃了还想吃。

烧鹅是广州传统的烧烤肉食。烧鹅源于烧鸭，烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多，最为有名的是长堤的裕记烧鹅饭店的烧鹅和黄埔区长洲岛上的深井烧鹅。

中国八大菜系有哪些?

第一种：山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜；第二种：山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜。

中国八大菜系包括山东菜、川菜、广东菜、江苏菜、福建菜、浙江菜、湖南菜和安徽菜。其中，山东菜、川菜、粤菜和江苏菜[_a***_]于清朝初期，成为当时最有影响力的地方菜系，被称为 四大菜系。

中国八大菜系正确排名如下：山东（鲁菜）——宫廷最大菜系，以孔府风味为龙头。四川（川菜）——中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。江苏（苏菜）——宫廷第二大菜系，古今国宴上最受人欢迎的菜系。

中国的＂八大菜系＂即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。鲁菜 鲁菜可以说是八大菜系排名中的佼佼者。宋代以后，鲁菜成为“北方菜”的代表。明清时期，鲁菜成为***饮食的主体，对京津东北地区影响较大。