菜谱营养分析餐厅怎么做：营养餐菜品

摘要： 如何根据食谱开餐厅,请高手指点。开一家餐馆需要考虑以下几个步骤：市场调研：先了解当地的餐饮市场和竞争情况，找到适合自己创业的餐饮类型和定位。制定商业计划：根据市场调研结果，制定商...

如何根据食谱开餐厅,请高手指点。

开一家餐馆需要考虑以下几个步骤：市场调研：先了解当地的餐饮市场和竞争情况，找到适合自己创业的餐饮类型和定位。制定商业***：根据市场调研结果，制定商业***，包括预算、食谱、员工招聘、场地装修等细节。

杭州市区的特色小饭店聚集地粗略搜索：（开业前的细致考察，对于一个饭店的成功会有很大的帮助。创业者最好根据自己的创业定位，到这些店一一考察。

第三：开餐饮店人脉***要丰富，这样可以带来顾客多，自己还要学习，不断去培训小吃知识，要多积累知识，把自己美食口味要多样式更换。第四：加盟商要办好开店相关手续，营业执照和健康证明补齐，就可以选择好的日子来开业了。

土豆丝、西红柿炒鸡蛋、雪菜肉丝、干煸豆角、凉瓜肉丝、鱼香茄子、炒青菜、土豆烧牛肉、海带丝、花菜、炒生菜、金针菇烧鸡蛋、家常豆腐、香菇青菜、肉圆子、鸡腿等。

优质和健康的美食是消费者们随需要的，所以新手创业开餐饮店的创业者可以着重的考虑经营的美食种类和品质。

菜品盛器巧选择。好的菜品一定也要有好的包装，这包装，就是菜品的盛器。原料***购有窍门。***购原料要讲究购买方式和时机。

家常菜谱大全做法(让你在家也能做出餐厅级别的美食)

1、家常小炒菜谱：蚂蚁上树、糖醋排骨、皮蛋瘦肉粥、肉末茄子、豆豉姜汁蒸排骨。蚂蚁上树 粉丝用冷水泡软捞出，胡萝卜青椒切末，姜葱切末。炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可。

2、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。

3、青椒炒肉丝是一道非常简单的家常菜，适合各种人口口味。取瘦肉切丝，加盐、料酒、淀粉拌匀，均匀码上葱姜，放到锅里翻炒，再加入青椒和适量盐即可。青椒容易熟，时间不宜太长。

4、糖醋排骨 材料：猪排骨500克 醋50毫升 糖50克 生姜适量 葱适量 料酒适量 盐适量 生抽适量 淀粉适量 油适量 步骤：将排骨洗净，切成小块，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制30分钟。

5、白菜炖豆腐的做法如下准备。大葱切花，生姜切片。2***洗净，切片。3豆腐切块。4[_a***_]切片。5锅烧热，倒油，放入五花肉，煸炒变色，放入葱花姜片，翻炒，加花椒粉。6加少许生抽及海米。放入***，翻炒至软。

6、先把香干切条后，热油锅，先放香干煸至切口也变焦黄盛出待用。（2）煸香干的同时，芹菜切段；辣椒、姜切丝。

宴会菜肴的营养分析与改进

1、筵席菜肴的质量关键在于口味的配备，尤其在于整体口味的配合，所谓整体口味的配合，是指菜肴的本味分别具有酸、甜、苦、辣、咸、鲜等，在推荐菜式，要注意运用菜肴的不同味型，尽量少重复为佳。

2、成菜放置时间菜肴成熟后就食用，不仅香气四溢、诱人食欲，而且也利于人体正常生理需要，更能保护菜肴营养不受损失。如果菜肴成熟后放置一段时间，则营养素会根据放置时间的长短而或多或少地损失。

3、合理营养要求膳食中必须含有机体所需的一切营养素。各种营养素含量适当，能全面满足身体的需要，维持机体的正常生理功能和促进生长发育，这种膳食即为平衡膳食。此外，合理营养素还要求食物易于消化吸收，不含对机体有害的物质。

4、CV宫保鸡丁营养分析CV宫保鸡丁的主要营养成分及其含量如下：CV宫保鸡丁是一道富含蛋白质的菜肴，每100克含有蛋白质14克左右。蛋白质是人体组织的基本结构成分，具有维持身体健康、提高免疫力等重要作用。

5、叶类、茎类、根类蔬菜营养成分也不相同。因此，餐桌上的菜肴宜多样化，不宜长期吃一种。

6、原料：要选品质好的，无毒、无害、可以制作菜点材料。口味：注意菜肴之间的色、香、味、形、质、器的配合。色泽：注意宴席菜的美化。营养：注意季节变化、烹饪原料多样化和营养配膳。

食堂膳食营养餐菜谱公布

中小学生一天营养餐食谱1。早饭：馍馍和草莓果酱、牛乳（或酸奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。新鲜水果：夏橙或萝卜1个。中餐馆：乌麦米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、水豆腐血豆腐丝瓜汤。

星期一 麻婆豆腐：选用品质优良的豆腐和辣椒，配以五香肉末和花椒粉，辣中带香，口感丰富。营养价值高，含有丰富蛋白质、维生素B族、钙质等多种营养元素。

学生食堂一周食谱安排表，相关内容如下：周一大米饭、周二面条、周三焖饼、周四大锅菜、周五大米饭。拓展内容：简介 均衡膳食在营养学上是指全面达到营养素供给量的膳食。