豫菜系列-典型豫菜

摘要： 豫菜的历史?其实豫菜有着悠久的历史，而在清代以前根本没有八大菜系这一说法，豫菜在历史的不断发展演变中形成和奠定了中国菜系。【1】历史发展 其实豫菜有着悠久的历史，这是别的菜系所不...

豫菜的历史?

其实豫菜有着悠久的历史，而在清代以前根本没有八大菜系这一说法，豫菜在历史的不断发展演变中形成和奠定了中国菜系。【1】历史发展 其实豫菜有着悠久的历史，这是别的菜系所不能比的。

商朝伊尹，提出了“五味调和”、“以汤说美味”，这是与豫菜有关的最早的烹饪理论。河南历史上的几座都城，也都推动了豫菜的发展，例如史书记载的“周代八珍”以及唐朝武则天定制的“洛阳水席”。

豫菜兴盛于3600年前，商丞相伊尹。一直是国宴。直到后来宋朝迁都。河南的地位和话语权大降，朝中又多山东士族官员。豫菜式微，新兴贵族鲁菜有更大的权势。豫菜就被归入了鲁菜。而历代各朝包括现在，之所以用豫菜作为国宴主要菜品。

【1】悠久的历史文化 豫菜又叫做河南菜，因为地处中原，所以也叫做中原菜。虽然河南菜没有被列入八大菜系，但是中原菜在我国中原地区还是非常有特色和影响力的，起着非常重要的作用。

郑州有哪些老字号的河南菜餐馆?口碑如何?

1、合记烩面：位于郑州市二七区的合记烩面，创立于1920年，是郑州最具代表性的烩面品牌之一。这里的烩面选材，面条筋道，汤头浓郁，搭配上各种肉类、蔬菜等食材，味道鲜美，深受食客喜爱。

2、老郑州羊肉汤：这是一家专门经营羊肉汤的老字号餐馆，汤底醇厚，羊肉鲜嫩，搭配上新鲜的蔬菜和调料，味道非常美味。此外，店内还提供其他传统的河南菜肴，如糖醋里脊、鱼香肉丝等，都是非常受欢迎的菜品。

3、赵记烩面 - 赵记烩面是郑州非常有名的老字号面馆，以传统的河南烩面闻名。烩面是河南的传统面食之一，面条筋道，汤汁浓郁，搭配各种菜品和肉类，深受当地人喜爱。开封菜馆 - 开封菜馆是一家历史悠久的餐厅，以正宗的开封菜闻名。

4、郑州德庄酒楼 德庄酒楼是郑州的另一家老字号饭店，以经营正宗的河南菜而著称。饭店的环境温馨舒适，菜品种类繁多，特别是德庄的烤鸭和烩面等特色菜肴，深受食客好评。

周口都有哪些特产呢?

周口最出名的四大特产有西华芝麻、商水贵妃杏、沈丘辣椒、郸城枣干。西华芝麻：西华芝麻河南省周口市特有的农产品。

周口特产一：逍遥胡辣汤逍遥胡辣汤是河南省周口市的传统特色美食，历史非常悠久。据记载，它起源于明朝嘉靖年间。选用优质面粉、猪里脊肉、黑木耳为主要原料，配以米醋、香葱、海带等配料。

周口特产有槐山羊肉、龙胆草、舒庄薯条、鹿邑辛集烧鸡、周家麻花等。

周口特产一：周家麻花周家麻花是河南省周口市的传统美味小吃，据相关文献记载，周家麻花距今已有一百多年的历史了。

周口最出名的四大特产有周口糖葫芦、周口香菇、周口剪纸、周口花椒。周口糖葫芦：糖葫芦是一种传统的中国小吃，周口糖葫芦因其独特的制作工艺和口感而著名。