营养配餐和膳食评价实用指导：营养配餐的评价

摘要： 合理的营养膳食搭配1、如动物性食物和植物性食物搭配，海洋动、植物与陆地动、植物搭配，菅养互补效果会更好。 搭配的种类愈多愈好。种类越多，营养互补的机会越多，每天吃的蔬菜、水果、杂...

合理的营养膳食搭配

1、如动物性食物和植物性食物搭配，海洋动、植物与陆地动、植物搭配，菅养互补效果会更好。 搭配的种类愈多愈好。种类越多，营养互补的机会越多，每天吃的蔬菜、水果、杂粮及坚果类在30种以上的食物最理想。 食用时间愈近愈好，同时食最好。

2、最好的早餐搭配是淀粉类食物、优质蛋白质类食物、富含膳食纤维和维生素C的果蔬、坚果都要有。午饭可以适量多吃一些，因为白天人们活动较多，能量消耗较大。晚餐少吃则是因为晚餐后人们活动相对较少，能量需求少，吃7分饱也有利于睡眠。

3、早餐应是营养丰富、荤素搭配、易消化的食物。包括谷类、肉蛋类、牛奶、水果或蔬菜。炸油饼、油条虽好，但宜少吃，多吃对身体不利。

大学生营养食谱及评价

l 草莓酸甜味美，含有丰富的维生素c和果胶，每天吃150克草莓就能消除紧张情绪，产生舒适感；l 香蕉富含血清素、多种维生素和微量元素钾，可向大脑提供酪氨酸，使人精力充沛、注意力集中、精神稳定。

其实从健康的角度来看，白开水是最好的饮料，里面含有多种对人体有益的矿物质和微量元素，而且它不用消化就能为人体直接吸收利用。蔬菜和水果摄入量少。

早餐：坚果一袋、鸡蛋一个、牛奶一杯、黄瓜一个；午餐：西兰花炒虾仁、当季蔬菜、番茄蛋汤、黍米饭 晚餐：拌豆腐、小米粥。建议日常低糖，少吃米饭面条类碳水化合物，饭后散步，平常多喝大麦茶，增加饱腹感。

午餐：一份蛋炒饭 吃蛋炒饭可以补充蛋白质，及时充饥，每天中午，很多大学生都喜欢吃蛋炒饭，排队长长的。吃蛋炒饭真是可口美味，很淡香。晚餐：一份鸡扒饭 吃鸡扒有利于肌肉代谢，适合爱锻炼的男生增肌。

食谱的评价内容如下：味道真的不错，朋友都喜欢吃。今天还是比较***的，去了没有排队，坐下之后人瞬间好多。不过感觉涮菜吃的时候有点咸了，不过量绝对是够的。

幼儿园膳食评价与建议

1、增加食材的种类和数量。幼儿期是生长发育的黄金时期，需要充足、全面的营养。建议在每顿饭中，增加新鲜蔬菜等多样化的食材，以增加营养价值。配餐合理化。合理的配餐可以保证幼儿吃饭的营养均衡。

2、对幼儿园伙食的建议和几点意见 篇1 我是江科大幼儿园的一名普通家长。我感觉江科大幼儿园的伙食还是很不错的，荤素搭配，量也很足，相比其他幼儿园，江科大幼儿园真的是好太多了，把小孩放在幼儿园吃饭，也比较放心。

3、膳食达标。幼儿园应针对各年龄段制定营养充足、比例合理的带量食谱，保证每日营养素、维生素、矿物质等摄入量达标。不得以含乳饮料代替奶类；不得提供含食品添加剂的饮料和含转基因的食品。

4、幼儿园膳食评价与建议如下：膳食纤维能调节人体的吸收和排泄，保持大便畅通，对于身体内毒素的排除十分有利；另外，膳食纤维还有控制体重作用。冬季气候干燥，多吃些润燥食品，对孩子身体健康有好处。

膳食配餐的基本原则应遵循

1、膳食配餐的基本原则应遵循营养均衡、多样化、适量适度、安全卫生和个性化的原则。营养均衡 膳食配餐的首要原则是保证营养均衡。

2、早餐忌油腻和辛辣，应该遵循科学的膳食营养搭配原则进行早餐的补充。

3、膳食配置的基本原则是：营养齐全，就是说膳食种类要多样化。搭配合理，就是说要根据不同食物的性质确定搭配形式与制作方法。

食谱营养分析及评价

营养点评 补钙好来源 曾青山介绍，豆腐中含有丰富的钙，某些富含脂肪的鱼类（如鲶鱼、金枪鱼、三文鱼、鳗鱼）中维生素 D 也比较多。两者一起搭配，维生素 D 便能促进钙在小肠吸收，增强机体对钙的摄取与利用。

营养食谱，顾名思义，即可以补充营养的食物谱，不同年龄不同体质对食物的要求不同，相应的食谱只有合适的才是最营养的。

食谱评价包括以下内容：食谱的能量和营养素计算，计算完后应与参考摄入量或营养目标相比较，检查是否达到要求，首先是能量是否达到要求。