历史的食谱：历史的食物

摘要： 中国名菜谱中国家常菜菜谱 土豆炖排骨排骨炖土豆是一道以土豆，猪排骨作为主要食材，以花椒，料酒，姜，香菜，葱，盐，味精作为调料制作而成的菜肴。口味咸香。香菇炒鸡肉准备适量香菇、两个...

中国名菜谱

中国家常菜菜谱 土豆炖排骨排骨炖土豆是一道以土豆，猪排骨作为主要食材，以花椒，料酒，姜，香菜，葱，盐，味精作为调料制作而成的菜肴。口味咸香。香菇炒鸡肉准备适量香菇、两个鸡腿。

川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之中国八大菜系之一。清鲜醇浓，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味。经典菜式：川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺。

中国厨师之乡——长垣籍名厨傅瑞涛曾在《东方美食》杂志2007年第十二期发表了一篇名为“脆皮乳鸽三种做法”的技术论文，阐述了“脆皮乳鸽”的制作工艺，得到业界广泛认可，至此统一了此菜的做法，有了完善的`制作标准。

川菜名菜：宫保鸡丁、灯影牛肉、鱼香肉丝川菜是很多年轻人喜欢吃的一种菜系，口味比较重辣椒和胡椒以及花椒是主要的调味品，口味有鱼香和糖醋以及红油等多种口味，是中国比较有特色的菜系，川菜有成都和重庆两个流派的菜肴，在全国比较有名。

中国最早的菜谱叫什么名字?

1、淳熬：肉酱油烧稻米饭；淳母：肉酱油烧黄米饭；炮豚：煨烤炸炖乳猪；炮 ：煨烤炸炖母羔；捣珍：烧牛、羊、鹿里脊；渍：酒糟牛羊肉；熬：类似五香牛肉干；肝网油：网油包烤猪肝。

2、“北齐武威王生羊脍”这一品，说明南北朝之时已开始食用生羊肉做脍了并非只用鱼才能做脍。食谱、菜谱最重要的必读之书，如《饮膳正要》、《随园食单》。

3、这被认为是世界上最早的制烹饪手册。菜谱上提到的菜肴有炖肉，和大蒜、洋葱、肥油、酸奶一起煨熟的小山羊肉，炖萝卜等。

4、最早的食谱书是《食经》如果不是业内人士，可能很少有人知道中国还有一部《食经》。《食经》的成书存在一定的偶然因素，但它记载了我国源远流长的饮食文化，也使得饮食文化在历史上占有了一席之地。

5、除此之外，唐朝还有大型烧烤菜谱，名叫“烧尾宴”，其中不但讲到了烤制鸡鸭鹅鹌鹑以及各类飞禽的方式，还有如鱼虾、羊舌、鹿尾、熊掌、豹胎等等食材的烧烤方式。

古代食谱

1、【导读】：以下这13款减肥食谱都是来自古代宫廷的减肥秘方，每一款都很经典，每一款都是***级的。鲤鱼汤——《饮膳正要》用 荜芨5克，将鲜鲤鱼100克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量为原料。

2、早膳：羊肉炒、猪肉炒黄菜、蒸猪蹄肚、两熟煎鲜鱼、香米饭、豆汤、泡茶。

3、周天子的食谱主要包括各种肉类、粮食、蔬菜、果实等。首先，周天子作为古代中国的国君，其饮食习惯与当时的物产和烹饪技术密切相关。由于农业在古代经济中占有重要地位，粮食是周天子食谱中的重要组成部分，包括小米、稻谷等。