苏菜名菜有哪些：苏菜的十大代表菜

摘要： 江苏十大经典名菜松鼠桂鱼松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是江苏省苏州市的一道特色名菜，属于苏菜系-苏帮菜，以鳜鱼（或桂鱼）为主要食材。松鼠桂鱼的前身是松鼠鱼。清代《调鼎集》中有记载为：取鲔...

江苏十大经典名菜

松鼠桂鱼松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是江苏省苏州市的一道特色名菜，属于苏菜系-苏帮菜，以鳜鱼（或桂鱼）为主要食材。松鼠桂鱼的前身是松鼠鱼。清代《调鼎集》中有记载为：取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。

万三蹄 万三蹄是江苏地区传统名菜之一，香嫩美味，咸中带甜，肥而不腻。起源于明代沈万三家，主要是用来招待贵宾的必备菜肴，相传沈万三用万三蹄宴请过朱元璋。

江苏菜十大代表菜包括：金陵鸭血粉丝汤：以鸭血、粉丝、豆腐果等为主料，佐以调料烹制而成，口味鲜美。南京烤鸭：选用当地优质鸭子，用炭火烤制而成，皮酥肉嫩。

江苏菜的代表菜

1、狮子头 狮子头是一道扬州非常出名的菜肴，深受大家的喜欢。目前狮子头的吃法有蒸着吃、煎着吃、炸着吃等等。到扬州旅游的朋友，一定不要忘记去品尝一下这道狮子头。

2、江苏菜的代表菜有松鼠桂鱼、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉等。江苏菜，又称苏菜，作为中国汉族八大菜系之一，拥有悠久的历史和独特的烹饪特色。它起源于南北朝时期，发展于唐宋，并在明清时期达到高峰。

3、松鼠桂鱼松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是江苏省苏州市的一道特色名菜，属于苏菜系-苏帮菜，以鳜鱼（或桂鱼）为主要食材。松鼠桂鱼的前身是松鼠鱼。清代《调鼎集》中有记载为：取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。

4、名菜有金陵叉烤鸭、老鸭汤、炖生敲、烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭（金陵板鸭）、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。

5、江苏菜系，简称苏菜。代表菜品：烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等；浙江菜系，简称浙菜。代表菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等；福建菜系，简称闽菜。

6、苏菜代表菜名有苏州松鼠鳜鱼、淮安软兜长鱼、扬州大煮干丝、南京盐水鸭、扬州蟹粉狮子头等。苏州松鼠鳜鱼 松鼠鳜鱼属于苏菜系列之苏帮菜传统名菜，江苏省苏州市地方传统名菜。

江苏菜的经典代表作是什么菜

1、最能代表江苏特色的菜品有苏菜系的清汤火方、松鼠桂鱼、水晶肴蹄，扬州的鸭包鱼翅，南京的盐水鸭，淮扬菜系的鸡汁煮干丝等。

2、松鼠桂鱼是苏菜中的一道经典名菜。它以桂鱼为主料，通过精湛的刀工将鱼肉剞成松鼠毛状，再经油炸定型，最后浇上糖醋卤汁。成菜色泽红亮，造型似松鼠，外脆内嫩，酸甜可口。清炖蟹粉狮子头是另一道代表菜。

3、名菜有金陵叉烤鸭、老鸭汤、炖生敲、烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭（金陵板鸭）、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。

4、四川菜系，简称川菜。代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等；广东菜系，简称粤菜。

5、淮扬菜十大代表菜：软兜长鱼、蟹粉狮子头、大煮干丝、白袍虾仁、平桥豆腐、开洋蒲菜、文思豆腐、拆烩鲢鱼头、水晶肴肉、三套鸭。

6、江苏菜系代表菜有：松鼠桂鱼、南京盐水鸭、蟹粉狮子头、彭城鱼丸等。江苏菜是中国汉族八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。

喜欢美食的人,苏菜中的哪10大美味不要错过?

软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。

松鼠鳜鱼，很传统的一道苏菜，因上桌浇汁时会发出“吱吱”的松鼠叫声而得名，全国各地都能吃到这道 美食 ，酸甜可口。 软兜长鱼，淮扬菜中久负盛名的一道 美食 了，在北方很少见到，主材为鳝鱼，鲜嫩可口，能调理气血，补虚养身。

镇江肴蹄 镇江肴蹄不仅是镇江的名菜，也是一道苏菜中的代表作之一。因其独特的香味和口感而深受大家的喜欢。到了镇江旅游的朋友们不要忘记品尝一下，也可以带一些回去送给自己的亲朋好友作为礼物也是一个不错的选择。

苏菜代表菜名是什么?

1、盐水鸭 盐水鸭是南京的一道名菜，咸水鸭因其肉质鲜嫩，口感好等特点而受广大老百姓的喜爱。到南京旅游的朋友们千万不要忘记去品尝一下盐水鸭这一道苏菜中的名菜。

2、蟹粉狮子头 蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富，红烧、清蒸都可以。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸。所谓狮子头则是菜肴造型－-大而圆，夸张比方为狮子头。

3、苏菜讲究刀工色泽，造型。往往苏菜中加糖用来去除湿气，所以苏菜还是偏甜为主。其代表菜有：清蒸蟹粉狮子头、叫花鸡、羊方藏鱼等。

4、苏菜代表菜名有苏州松鼠鳜鱼、淮安软兜长鱼、扬州大煮干丝、南京盐水鸭、扬州蟹粉狮子头等。苏州松鼠鳜鱼 松鼠鳜鱼属于苏菜系列之苏帮菜传统名菜，江苏省苏州市地方传统名菜。

5、苏菜代表菜名：松鼠鱼、盐水鸭、清炖蟹粉狮子头、清炖鸡孚、霸王别姬、扬州[_a***_]、鸡汤煮干丝、三凤桥酱排骨。

6、苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

去江苏必点的6道苏菜,是“苏菜之魂”,老板都以为你是江苏人

1、而霸王别姬这道菜，就是江苏徐州的老百姓，为了 纪念项羽，而创造出来的 美食 。这道菜是用 甲鱼和鸡 肉再加一些辅料熬炖而成。做好之后，一开盖。

2、江苏省以长江划分，分为 苏南和苏北地区 。两地人民的 生活方式和饮食习惯造成的差异就出了“金陵菜”，“苏锡菜”，“淮扬菜”等地方菜系。 其中 淮扬菜因为雅俗共赏和对妙契众口的追求而名贯中西，堪称苏菜的代表作。

3、第一道菜叫做软兜长鱼，这道菜光是听听名字，都觉得有意思。而它不仅有意思，还是江苏扬州以及淮安等地的传统名菜，名气非常大，吃过这道菜的朋友都对此赞不绝口。软兜长鱼，主要是由上等的鳝鱼食材制作而成。