闽菜家常菜谱100道[做法大全]-闽菜家常菜谱100道做法大全

摘要： 谁可以教我做好吃的闽南菜啊?萝卜糕不仅是广东人喜爱的一种点心，也是闽南逢年过节、供奉祭祀必不可少的食物之一。胡萝卜 海苔 荷兰豆 花生 豆腐 红糖 韭菜 炸米粉 瘦肉...

谁可以教我做好吃的闽南菜啊?

萝卜糕不仅是广东人喜爱的一种点心，也是闽南逢年过节、供奉祭祀必不可少的食物之一。

胡萝卜 海苔 荷兰豆 花生 豆腐 红糖 韭菜 炸米粉 瘦肉 海蛎 双层肉 香菜 鸡蛋 润饼皮 闽南润饼菜的做法 先把所要的材料准备好，红萝卜切丝，双层肉切片，豆腐切片。

厦门闽南菜--冬瓜海鲜卷 食材准备 主料：冬瓜500克，鲜虾180克，火腿，北菇，西芹，红萝卜，香菜适量，精制油，精盐，味精，白糖等调味料。

八大菜系之闽菜的代表菜有哪些?

闽菜的代表菜主要有佛跳墙，醉糟鸡，鸡茸鱼唇，南海金莲，鸡丝燕窝，荔枝肉，白斩河田鸡，翡翠珍珠鲍，肉米鱼唇，半月沉江等。闽菜以烹制山珍海味而著称，而且汤是闽菜之精髓，素有一汤十变之说。

闽菜除了招牌莱“佛跳墙”外，还有七星鱼丸、乌柳居、白雪鸡、闽生果，醉排骨、红糟鱼排等等，均别有风味。

闽菜除代表菜有佛跳墙、福州鱼丸、鼎边糊、漳州卤面、莆田卤面。闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。

福州菜代表名菜有：“佛跳墙”、“煎糟鳗鱼”、“淡糟鲜竹蛏”、“鸡丝燕窝”等。福州菜菜色主要是淡爽清鲜，重酸甜，讲究汤提鲜。闽南菜代表名菜有“东壁龙珠”、“炒鲎片”、“八宝芙蓉鲟”等。

闽菜中有什么比较经典的菜式吗?

闽菜对刀工的讲究和鲜味的追求在这菜上体现得淋漓尽致。

闽菜代表菜：佛跳墙、鸡汤氽海蚌、蚵仔煎、岚谷熏鹅、荔枝肉等。佛跳墙 佛跳墙又名满坛香、福寿全，原料有十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。

佛跳墙 佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一 帮要饭的乞丐。

闽菜十大代表菜：佛跳墙、鸡汤汆海蚌、白斩河田鸡、海蛎煎、武夷熏鹅、客家生鱼片、半月沉江、涮九品、竹香南日鲍、荔枝肉。

闽菜最有名的30道菜如下： 佛跳墙：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”闽菜佛跳墙的命名源自这句诗。 鸡汤氽海蚌：鸡汤氽海蚌极致凸显福建地域特色，福建烹汤菜的典型，使用海蚌、鸡肉为主料。

白炒鲜竹蛏——是以竹蛏、香菇、冬笋等主要食材制作的，成菜色泽美观，蛏肉鲜嫩可口，还具有很高的营养价值。海蛎煎——是以牡蛎、番薯粉、鸡蛋、香葱等原料混合后制成的煎饼，吃起来外酥里嫩，非常美味。

闽菜最有名的30道菜

1、荔枝肉是福州、莆田家喻户晓的一道百年历史传统名菜，形似荔枝，色如荔枝，味有荔枝，甜中微酸、酸中有咸、荔香盈腮，肉韵隽溢。

2、七星鱼丸：以鱼肉为原料制成的鱼丸，口感滑嫩，味道鲜美。 佛跳墙：一道集山珍海味于一体的名菜，食材丰富，包括鲍鱼、海参等。 荔枝肉：猪肉经过特殊烹调，形似荔枝，口感酸甜可口。

3、以下是闽菜中最著名的30道菜： 佛跳墙：坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。这句诗正是闽菜佛跳墙命名的来源。

闽南水乡特色菜又哪些?

1、闽南名菜有：红焖通心河鳗、清蒸笋江鲈鱼、佛跳墙、鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭。红焖通心河鳗 红焖通心河鳗是一道福建省的地方名菜，属于闽菜系。

2、桂花蟹，桂花蟹算是古早味泉州菜的典型代表之一，是泉州著名的传统特色菜肴，用梭子蟹肉做出来的一道名菜，味道极其鲜美。

3、- 牡蛎煎、卤面、葱烧蹄筋、红烧鱼翅和蛎饼等也是闽南地区非常受欢迎的美食。这些菜肴各具特色，如牡蛎煎的鲜美、卤面的香浓、葱烧蹄筋的软糯以及红烧鱼翅的高贵和蛎饼的香脆。

再次走进美味十足的闽菜,感受不一样的烹饪享受

1、鸡汤汆海蚌 鸡汤氽海蚌以鲜活海蚌为原料，氽以滚热的鸡汤而成，口味咸鲜味。鸡汤汆海蚌是与“佛跳墙”齐名，但是更为难得的闽菜珍品，也是人民大会堂国宴上的名菜。

2、龙身凤尾虾以海虾为主要原料，通过油炸的步骤烹饪而成，期间还可以加入火腿等食材，这样制作出来的 美食 鲜嫩可口，吃到嘴里[_a***_]一种享受。鸡茸鱼唇 鸡茸鱼唇是一道非常具有福建特色的菜品，散发着浓浓的福建风味。

3、闽菜是八大菜系之一，烹调的时候要保证味道清淡。闽菜经历了各种文化混合之后演变而成，而且菜肴基本上都是以海鲜为原料来烹饪的，例如海鲜和山珍。

4、福建土楼客家菜 - 福建土楼是客家人的传统聚居地，这里的客家菜以其独特的风味和烹饪方法而闻名。如客家梅菜扣肉、盐焗鸡等都是不可不尝的美味。