苏菜菜品鲁菜图片：苏菜菜谱大全带图片

摘要： 徐州菜口味很重,当地菜系算苏菜还是鲁菜口味?1、之后便是苏菜 松鼠桂鱼也是属于酸甜口味但是松鼠桂鱼比鲁菜的糖醋鲤鱼更追求菜品的美感，同样这对于做菜的人的刀工是一种考验。2、苏北菜...

徐州菜口味很重,当地菜系算苏菜还是鲁菜口味?

1、之后便是苏菜 松鼠桂鱼也是属于酸甜口味但是松鼠桂鱼比鲁菜的糖醋鲤鱼更追求菜品的美感，同样这对于做菜的人的刀工是一种考验。

2、苏北菜，苏菜，即为江苏菜。由徐海、淮扬、南京和苏南四种风味组成。徐海风味：以徐州菜为代表。

3、吃辣是因为徐州当地的菜系属于徐海菜，自古以来这里的口味就比较重，不仅仅是辣椒，还有蒜和香菜也会经常用到。

4、主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

5、苏菜当中最为擅长的是蒸、炖、焖、炒，会比较去重视调汤，以次好好的保持住菜原汁，煮出来的风味清鲜，淡而不薄，浓而不腻，酥松脱骨也不会失其形，滑嫩爽脆也不失去其味道。

6、四大菜系中鲁菜与苏菜的区别是鲁菜偏咸苏菜偏甜。山东菜的主要特点山东菜以济南菜、胶东菜两地方风味为主体组成，在北方享有很高的声誉，影响较广，被称为北方菜的代表。鲁菜选料以畜禽、海产、水产为主。

江苏菜系代表菜

1、江苏菜是中国传统八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以南京菜（旧称金陵菜）、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。

2、淮扬菜十大代表菜：软兜长鱼、蟹粉狮子头、大煮干丝、白袍虾仁、平桥豆腐、开洋蒲菜、文思豆腐、拆烩鲢鱼头、水晶肴肉、三套鸭。

3、名菜有金陵叉烤鸭、老鸭汤、炖生敲、烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭（金陵板鸭）、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。

4、江苏菜系，简称苏菜。代表菜品：烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等；浙江菜系，简称浙菜。代表菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等；福建菜系，简称闽菜。

5、江苏菜的代表菜有松鼠桂鱼、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉等。江苏菜，又称苏菜，作为中国汉族八大菜系之一，拥有悠久的历史和独特的烹饪特色。它起源于南北朝时期，发展于唐宋，并在明清时期达到高峰。

苏菜最有名的30道菜

1、苏菜最有名的30道菜，鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、蟹粉狮子头、红烧狮子头、软兜长鱼、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝、清炖元鱼、沙锅野鸭、白袍虾仁、平桥豆腐、文思豆腐等。

2、龙虾狮子头：将龙虾肉与猪肉混合制成肉丸，再用清汤烧煮，以搭配丰富的海鲜香味。 清蒸大闸蟹：选用新鲜的大闸蟹，进行清蒸烹饪，保留其鲜嫩的口感和原汁原味。

3、砂锅狮子头属于苏菜中的一道淮扬传统名菜，其原名不叫砂锅狮子头而叫“葵花斩肉”。有关这道菜名字的由来是有很多历史典故的。葵花斩肉这道菜最早的历史可以追溯到隋炀帝时代，因为当时隋炀帝非常喜欢吃，所以就比较有名气。