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摘要： 陕菜有哪些有名的菜品?陕西菜代表菜有烤山鸡、烤鲤鱼、奶汤锅子鲤、葫芦鸡、炸香椿鱼、水磨丝、炸胡麻羊肉、手抓羊肉、饺子宴、牛羊肉泡馍、太后饼、乾县锅盔等。葫芦鸡葫芦鸡是创制于唐代，...

陕菜有哪些有名的菜品?

陕西菜代表菜有烤山鸡、烤鲤鱼、奶汤锅子鲤、葫芦鸡、炸香椿鱼、水磨丝、炸胡麻羊肉、手抓羊肉、饺子宴、牛羊肉泡馍、太后饼、乾县锅盔等。

葫芦鸡葫芦鸡是创制于唐代，有着“长安第一味”美称的陕西西安汉族传统名菜，这道菜品制作过程较为繁琐，主要可分为清煮、蒸制、油炸三重工序，在蒸制前还需要加入多种调料腌制，最终需要经过油炸，保持鸡的整形。

小酥肉：这道菜是每逢红白喜事必备的一道菜之一，更是逢年过节的时候受欢迎的菜。粉蒸肉：粉蒸肉其实就是五花肉，各地都有不同的做法，陕西粉蒸肉的独特在于南方地区都是用米粉蒸肉，而陕西人则是用面粉来蒸肉。

金钱酿发菜 源自唐代的金钱酿发菜是陕西名菜，取发菜与“发财”的同音，此菜象征着生意兴隆、财源滚滚。

烧菜在陕西菜中很常见，陕西人也擅长做烧菜，烧三鲜这道菜菜品丰富，选材广泛，既可以用鱿鱼、海参、鱼肚等做成海鲜式三鲜，也可以用猪皮、烧肉、丸子等做成家常味三鲜。既可以做成烧菜也可以做成烩菜，既可以端上大宴，也可以放到流水席。

一：葫芦鸡 说到陕西名菜，葫芦鸡当居榜首，凭着皮酥肉嫩、香烂味醇的特点号称“长安第一味”。葫芦鸡的制作要经过清煮、笼蒸、油炸三道工序，每一道工序对技法要求都很高。

中国的八大菜系中,哪个菜系吃法最为讲究呢?

湘菜即湖南菜，湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。其擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。

浙菜：浙菜体系，由杭州、宁波、绍兴和温州为代表的四个地方流派所组成。

浙江菜系，简称浙菜。由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。特色：讲究刀工、制作精细、变化较多、富有乡土气息。代表菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等。福建菜系，简称闽菜。

徽菜确实是国内八大菜系之一，其最为讲究“火工”，火工方面徽菜可以说做到了极致。徽菜，起源于秦汉，崛起于明代晚期，乾隆末年徽菜的影响力就开始下降了，这主要是因为徽菜的鼎盛，来自徽州商人的崛起。

放***回到家,你最想吃家里的哪些菜呢?

第二道家常菜是清蒸草鱼。草鱼跟鲢鱼都是日常生活中常见的淡水鱼，味道甜嫩。我们湖南乡下这边每年的年夜饭都会做清蒸草鱼这道菜，寓意年年有余。清蒸的做法十分简单，而且能保留住草鱼最多的营养成分。

最爱西兰花木耳炒肉片。西兰花营养价值丰富，含有多种维生素和蛋白质。木耳可防治缺铁性贫血，延缓衰老。瘦肉不仅含有丰富的蛋白质，钙、磷、铁等成分，还可以改善贫血，补肾滋阴，强壮骨骼等。

第三个我喜欢吃的家常菜就是蒸鸡蛋糕，鸡蛋糕也是加里面经常会做的一道菜，而鸡蛋的滑嫩和鲜美是非常受到小朋友们喜爱的。而鸡蛋糕的制作也非常简单，就是将生鸡蛋打入小碗中，然后加入5：例的水。

要注意区分，炖好后又带上了排骨的肉香，湖北人都说它就是“家的味道”！鱼丸子（鱼[_a***_]）鱼丸子是大仙桃的特色菜，也是酒席宴会必上的一道菜哦。我非常喜欢吃，基本上有这个菜我就不吃其他菜了。

剁椒鱼头吃的并不是鱼头，而是剁椒味。这道菜在各个城市都可以看到，但是剁椒的味道绝对不同。

回到家，家乡美食第一个要吃的是：桶子鸡，这是开封的名菜，相传起源于清朝顺治年间，选用当地的优质老母鸡，***用老汤煨制而成。桶子鸡色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，肉劲道韧劲足！越嚼越香。