食谱营养分析餐饮业发展趋势-餐饮业发展现状和未来发展趋势

摘要： 结合当代饮食营养观点分析今后客家菜肴的发展思路经过几代勤劳的客家人的努力，丰富多彩的客家菜成为中华饮食文化不可或缺的重要部分。客家菜注重食材的新鲜和选择，以及烹饪技巧的精湛和创新...

结合当代饮食营养观点分析今后客家菜肴的发展思路

经过几代勤劳的客家人的努力，丰富多彩的客家菜成为中华饮食文化不可或缺的重要部分。

客家菜注重食材的新鲜和选择，以及烹饪技巧的精湛和创新。客家菜的味道以清淡为主，但也有辣味和咸味的食品。客家菜的主要特点是清爽、鲜美、营养丰富、口感独特。

营养是维护人体健康的的关键，是人体生长发育的最基本的物质基础。

客家菜的基本特色是，用料以肉类为主，水产品较少；突出主料，原汁原味，讲求酥软香浓；注重火功，以炖、烤、煲、酿见长，尤以砂锅菜闻名；造型古朴，乡土风貌明显。

其一俭朴好客。客家人平素饮食节俭，不事奢华，而待客则十分大方，讲究“六碗八盆十样”，菜肴实惠量足，盛器多用盆、钵、大碗，有古民遗风；其二尊老知礼。

这是因为客家人大多比较适应温性和清淡的饮食，较不适应热性的饮食。这么说来，客家菜肴并不粗；要说有点儿“粗”的话，似乎也是体现在如下几个方面，即菜名不够文学化，菜形不够艺术化，菜料不够“贵族化”，菜款不够复杂化。

快餐行业的发展趋势怎么样?

上游成本的控制也成为餐饮企业的重中之重；另一方面，餐饮企业的快速发展也会加大对肉禽、米、蔬菜、面粉等农畜产品的需求，拉长产业链条，带动农副产品的优质化、多样化、标准化生产。

绿色可持续发展 在全球环保意识的日益增强下，餐饮行业将更加注重绿色可持续发展。这包括***用环保包装材料、减少食物浪费、推广可持续食材来源以及提高能源利用效率等方面。

中式快餐市场前景广阔 我国中式快餐行业虽起步较晚，但近年来随着我国居民生活习惯和消费结构的持续变化，在一线城市和年轻群体逐步接纳快餐的推动下，我国快餐行业发展迅速。

未来的餐饮前景发展如何

餐饮行业对GDP拉动效应明显，98%以上来自消费 根据中国连锁经营协会与国家信息中心联合研究显示，我国餐饮业增加值在2018-2020年，均超过1万亿元，2019年为31万亿元，2020年受到疫情影响有所下滑，为17万亿元。

餐饮行业的未来发展前景是相当广阔且乐观的。

中式快餐行业的发展前景 随着经济的发展，中式快餐行业逐渐深受消费者青睐。根据中国餐饮协会发布的报告，中国快餐市场规模已达到5万亿元，并呈现出逐年增长的趋势。

未来，餐饮行业将呈现数字化、智能化的发展趋势。通过引进新技术，餐饮企业可以提高生产效率，提高服务质量，提高顾客满意度。例如，引进人工智能，可以实现智能点餐，提高点餐效率，减少人工成本，提高餐厅的利润。

一）餐饮消费需求更趋于大众化、多元化。（二）餐饮生产方式更趋于科学化、现代化。

未来我国餐饮业将在以人为本、服务民生的基本原则上，从自主创新、信息化经营管理、节能低碳、绿色发展、品牌战略等层面推动发展转型，优化发展结构，创新发展模式，提升服务质量，释放发展新动能。