食品营养价值取决于哪些因素-食品营养价值的高低取决于食品的

摘要： 食物的营养价值取决于什么1、食物的营养价值是指食物中所含营养素和热能满足人体需要的程度。食物的营养价值取决于其所含营养素的量、成分以及在体内的消化吸收和利用情况。2、②食品中各种...

食物的营养价值取决于什么

1、食物的营养价值是指食物中所含营养素和热能满足人体需要的程度。食物的营养价值取决于其所含营养素的量、成分以及在体内的消化吸收和利用情况。

2、②食品中各种营养素的人体消化率，主要是蛋白质、脂类和钙、铁、锌等无机盐和微量元素的消化率。

3、人体的影响因素：（1）消化率。（2）吸收率。食物的营养价值，主要取决于以上两类（五种）因素。

4、食品的营养价值是指食物中所含营养素和热能满足人体需要的程度。食物的营养价值取决于其所含营养素的量、成分以及在体内的消化吸收和利用情况。包括所含营养素种类齐全，数量以及相关比例适宜，且易被人体消化、吸收及利用。

什么是食物营养价值其受到哪些因素的影响?

影响食物的营养价值的因素 储存和加工：储存和加工食物的方式对食物的营养价值有很大影响。例如，新鲜水果和蔬菜的营养价值通常比加工过的水果和蔬菜更高。

食品营养价值指食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要的程度。

蔬菜和水果的营养价值会受到多个因素的影响，包括品种、生长环境、农药使用情况等。例如，种植环境、施肥方法和收获时间等因素都可以影响蔬菜和水果中的营养含量。此外，加工方式和烹调方法也会对蔬菜和水果的营养价值产生影响。

食物成分要求营养素：（1）含量适中。（2）比例适当。（3）种类齐全。人体的影响因素：（1）消化率。（2）吸收率。

不同的食物提供不同的能量，此外，食物中的脂肪、碳水化合物和蛋白质也提供不同的能量。如果摄入过多的能量会导致体重增加，甚至影响身体健康。因此，评价食物营养价值的高低时需要考虑其对能量的贡献。

食品营养价值的评定指标包括

关于食品营养价值的评定指标包括如下：营养成分种类是否丰富。如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、各类维生素、矿物质等营养成分的含有量。分类营养素价值。

食品营养价值的评定主要包括：营养成分的种类和数量、营养成分的质量、营养素的生物利用率、食品的卫生质量、食品的烹饪加工方式。

食品营养价值指食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要的程度。

提高食品中营养价值；三是指导人们科学的选购食品和合理配制营养平衡膳食，以达到增进健康，增强体质，预防疾病的目的。评定内容有： 营养素的种类和含量；营养素质量；营养质量指数。

食物营养价值的常用评价指标主要包括以下几个方面： 能量：食物中的能量是人体生命活动的基础，也是衡量食物营养价值的重要指标。通常以千卡（kcal）或千焦（kJ）为单位来衡量。

感官评价：包括食品的色、香、味、型等感官指标。如果食品的感官指标越符合人体需要，则其口感、美味程度就越好，营养价值也就越高。 安全性：考虑食品中是否存在有害物质或是否含有易引起过敏、不耐受的食物成分等。

食品营养价值的取决因素

1、②食品中各种营养素的人体消化率，主要是蛋白质、脂类和钙、铁、锌等无机盐和微量元素的消化率。

2、食品的种类不同，其营养价值各异。对于食品营养价值的评价主要取决于3方面：一是食品所含营养成分的种类；二是各种营养成分的数量多少；三是人吃了以后是否好消化。

3、人体的影响因素：（1）消化率。（2）吸收率。食物的营养价值，主要取决于以上两类（五种）因素。

4、人体的影响因素：（1）消化率。（2）吸收率。

5、【答案】：ABD 食物中营养成分含量以及消化吸收利用率决定了食物的营养价值。

6、营养成分的质量：除了营养成分的种类和数量，营养成分的质量也是评价食品营养价值的重要因素。例如，蛋白质的来源、脂肪的种类、碳水化合物的质量等都会影响食品的营养价值。

食用价值包括哪几个方面?

食物营养价值的评定主要是从食物所含营养素种类及含量、营养素的质量两个方面进行的。

烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、营养性、可口性三个方面。食物中含有多种人体需要的营养成分，其中主要有糖、脂肪、蛋白质、维工素、无机盐和水六大类。

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