茄子的烹饪方法-茄子的做菜方法

摘要： 怎样炒茄子好吃.?烤茄子 茄子洗干净，对半切开，用刀划棱形。把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁...

怎样炒茄子好吃.?

烤茄子 茄子洗干净，对半切开，用刀划棱形。

把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。（2）勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。

素炒长茄子 原料：长茄子3-4个、蒜瓣3-4瓣、油、盐、酱油、辣椒、姜片、葱花、香油。准备3-4个茄子，将长茄子清洗干净。削皮。

锅内加适量植物油开小火，放入茄子煎一下，一开始茄子会吸油，把茄子煎软后会把油吐出来，把茄子盛出。用锅内底油下葱蒜片和花椒、辣椒炒出香味，然后加入番茄酱5克炒化。

茄子的做法

准备好所有的食材，茄子洗净切成片备用，碗中加1：1面粉和淀粉混合，加1勺盐，半勺胡椒粉，打入3个鸡蛋，搅拌无颗粒状。茄片放入面粉糊中裹满面糊，起锅烧油，待油温8成热，下茄子炸至表面微黄捞出。

茄子2个、青椒1个、红椒1个、四川泡辣椒碎10克、葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、糖15克、水淀粉1汤。 做法 茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份。 青、红椒切丁。

做法一：油焖茄子 材料：茄子，香菜，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，牛肉粉。做法：茄子清洗干净切滚刀块。用清水泡一下，这样茄子就没那么吸油了。香菜切碎。锅内倒油，比平时炒菜多一些。

如何红烧茄子

首先我们把茄子切成滚刀块放入清水浸泡一会儿，捞出来沥掉水分。然后在锅中倒入花生油，比平时炒菜要多放一些，倒入茄子块煸炒。接着炒到茄子非常软烂，外面有微微焦黄，捞出来沥掉油备用。

红烧茄子的制作材料：主料：茄子，香菜，蒜瓣副料：酱油，糖，盐，水，油 教您红烧茄子怎么做，如何做红烧茄子才好吃先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。

烧茄子做法如下茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。

红烧茄子的做法 用料：茄子两个，猪肉末100克 配料：葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 方法：把茄子洗净切成滚刀状。猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。

准备食材。茄子洗净去皮（如果是比较嫩的茄子，可以留皮），切成略大一些的块。烹饪时茄子的体积会缩小，所以别切的太小了。切好的茄子放入大碗中，撒上一勺食盐，腌5-10分钟，让茄子微微出水，然后用手轻轻攥一下。

大家在制作红烧茄子时应该先那种长茄子做为主要食材，而且在把茄子切成块以后，要在淡盐水中泡一下，这样不但可以防止茄子变黑，更能让茄子在子炸制时不吸收过多的油脂。

烧茄子的做法

烧茄子做法如下茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。

茄子炸至金***，取出备用。锅中放入适量油，待油热后放入葱花和蒜末爆香。然后，把西红柿和青椒分别放入锅中，至七成熟时放入炸好的茄子。放入适量盐、酱油、生抽等调料。

正宗烧茄子的做法步骤 将长茄子不用去皮，切成滚刀块。如果是圆茄子，去皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟。 黄瓜切成片，为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。

大葱白一段，切厚片， 生姜切片，大蒜切片。加入一把红干椒。把茄子控水，撒上干淀粉，颠盆翻匀。锅里烧油，油烧至5成，依次抓入茄子。开小火，慢慢的把茄子炸至金黄倒出控油。

红烧茄子的做法 步骤step 1 首先将茄子切成小段，如下图所示。步骤step 2 然后将蒜和小葱切碎，如下图所示。

材料 大地小茄子，洋葱，姜，蒜，植物油，盐，味精，酱油 做法 茄子洗净擦干，把茄子上端切一个十字刀，深度为五厘米。放进油锅中火炸软，捞出控油，撕成条。炸完茄子把油倒出，留底油。

茄子都有哪些烹饪方法呢?

今天我给大家分享两种茄子的健康吃法。凉拌茄子的做法先把茄子洗干净，放在蒸锅里蒸。（看起来很软，有很多皱纹，用筷子轻轻地戳一下）在蒸茄子的这段时间里，把香菜洗干净，切成块。大蒜剁碎。辣椒切碎。

西红柿烧茄子的做法 凉调茄子西红柿 做法：1）茄子两只，切开，成长短合适的几段，然后，切成长条，锅里放少许油，倒入茄子条，翻炒一下，中小火慢慢焖软熟。2）西红柿一只，去籽，切条。

方法/步骤 准备好茄子、青椒、西红柿，以及葱花、蒜末等辅料。茄子最好是长条茄，这种茄子做起来相对更香。茄子去皮，然后切成块状。青椒和西红柿洗净，而后也切成块状。