民族饮食文化介绍：民族饮食特色

摘要： 我国少数民族的特色饮食文化有哪些?1、蒙古族：烤全羊和奶制品，蒙古族特色就是牛羊肉。回族：大盘菜、羊肉串。回族人喜欢大盘鸡，羊肉火锅等。回族人不吃猪肉，喜好各种烤奶和羊肉。苗族：...

我国少数民族的特色饮食文化有哪些?

1、蒙古族：烤全羊和奶制品，蒙古族特色就是牛羊肉。回族：大盘菜、羊肉串。***人喜欢大盘鸡，羊肉火锅等。***人不吃猪肉，喜好各种烤奶和羊肉。苗族：打油茶、酸菜鱼、各种河鲜。

2、少数民族饮食——白族 白族人民善于腌制火腿、香肠、弓鱼、猪肝醉、油鸡、螺狮酱等品种繁多的食品。妇女尤擅制作蜜饯、雕梅、苍山雪炖甜梅。

3、中国少数民族的食品有羊肉泡馍、乾州锅盔、兰州拉面、油锅盔、烤馕、抓饭等。 具体介绍如下：羊肉泡馍简称羊肉泡，煮馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称＂羊羹＂，陕西美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。

4、赫哲族：分布在黑龙江省，人口0.4万余人，是中国北方一以***为生的民族，有自己的语言。——制作鱼皮衣服，渔乡，善食生鱼 2***：主要聚居在宁夏、甘肃、新疆等地，其余散居全国各地，人口860万余人。

5、*** ：宁夏 *** 偏爱面食，喜食面条、面片，还喜食调合饭。甘肃、青海的 *** 则以小麦、玉米、青稞、马铃薯为日常主食。油香、馓子是各地 *** 喜爱的特殊食品。

6、食牛撒撇清爽，还可清热解毒。冷面 冷面是朝鲜族世代相传的特色食品，被看作是上等的佳肴之一，荞麦是冷面的重要组成成分。冷面口感清凉爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成为人们喜爱的美食。

独具民族特色的侗族饮食文化

1、侗族一般习惯于清晨做好一天的饭菜，带上山去食用。其中香禾稻做成的“抟饭”尤为甘美，有“一家蒸饭，全寨剽香”之说。

2、侗族的饮食文化自成一体，大致可用“杂”（膳食结构）、“酸”（口味嗜好）、“欢”（筵宴氛围）三个字来概括。在其丰富多彩的饮食文化中包含了许多神奇的内容。一奇：杂异的食源 侗族地区大多日食四餐，两饭两茶。

3、傣族以大米为主食，最具特色的是竹筒饭。制作方法是将新鲜的米装进竹筒后加水，放在火上烧烤，吃起来清香可口。打油茶亦称“吃豆茶”，是侗族传统待客食品。流行于湖南、贵州、广西等地。

乌孜别克族独特的饮食文化

乌兹别克人的食物主要是肉类和奶制品。他们少吃蔬菜，多吃羊、牛、马肉。一日三餐少不了馕和奶茶。乌兹别克人的主食有抓饭、馕、那仁、烤饼、海勒瓦、馒头、烤馒头、冷面。馕是将面粉用盐水稍加发酵而成，类似汉族的烧饼。

乌孜别克族以牛、羊、马肉及乳制品为主，一日三餐离不开馕和奶茶，以胡椒、酸 *** 和肉汤做成的“那仁”最具有特色，手抓食是乌孜别克族待客的佳品。乌孜别克族禁酒，忌食猪、狗、驴、骡肉。

窝窝馕、片馕、油馕是大众化的家常饭食，夹馅的肉馕，则是最受欢迎的。烤馕皮色焦黄，香酥可口，深受欢迎。手抓饭 ***尔语称“波劳”。

独特、有内涵的仡佬族饮食文化

仡佬族习惯用蒸笼蒸玉米粉，称为干玉米饭。这是仡佬族一年四季餐桌上的主食。

随着时代的推移，仡佬人逐步将这种野生茶变为家茶，将生食茶变为熟食茶，将泡茶变为油茶，并称“仡佬油茶”。仡家人既喜喝油茶，那就善制油茶。

瑶台深受仡佬族人民的喜爱，成为一道亮丽的风景线。首先是茶几，叫“迎宾”。

由于地域差异，中国很多民族都有非常特殊的习俗。“三肴台”是仡佬族招待客人的最高饮食礼仪。它用于婚礼、生日庆祝、建房、节日和宴会等。

仡佬族喜欢吃油茶。喝油茶是仡佬族的传统饮食习俗，是仡佬族“三戴莫”饮食文化的一部分。“戴莫”是镇安、道真、吴川方言，意为“尽头”。三戴莫第一茶几以油茶为主，以喝茶为主，配以水果、糕点。

让边肖看看仡佬族文化中独特的仡佬族产品。灰色豆腐灰豆腐果被称为“人参果”。产于中国阴山之乡道真仡佬族苗族自治县，是道真仡佬族世代相传的特色风味食品。相传这是岐山灵岩寺一尼姑的行为，故名“郭喜安”。