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摘要： 粤菜代表菜有哪些1、粤菜最有名的15道菜3 白切鸡 粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的正是白切鸡，原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睐；号称宴客第...

粤菜代表菜有哪些

1、粤菜最有名的15道菜3 白切鸡 粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的正是白切鸡，原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睐；号称宴客第一菜。 做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。

2、粤菜又叫做广东菜，是我国传统四大菜系、八大菜系之一。其代表菜有广州菜、潮州菜和客家菜。

3、上汤焗龙虾：上汤焗龙虾是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。此菜以龙虾为主料，配以高汤制成的一道海鲜美食。本品肉质洁白细嫩，味道鲜美。

中国八大菜系的代表菜各是什么?

1、川菜特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。代表名菜：宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 。粤菜特点：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。

2、传统的中国美食被分为八大菜系，即鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、徽菜、湘菜、闽菜和浙江菜，每一种菜系都传承多年，经过历代厨师的改进，现在的味道更是让人难忘。

3、鲁菜---咸鲜、浓油赤酱 鲁菜，最早起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系，是中国历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。

4、江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成的。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。

“老广的味道”,广东人爱吃的10道粤菜,网友:不愧属于四大菜系

传统菊花三蛇羹、迷你佛跳墙、客家手撕盐焗鸡、客家酿豆腐、家乡酿鲮鱼、麻皮乳猪、潮汕卤鹅 ，都是粤菜里的经典作品，也是广东人爱吃的家乡菜，可以说是真正的老广的味道。

粤菜中最有名的10道菜是：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、清蒸石斑鱼、干炒牛河、白灼虾、佛跳墙、腊味合蒸、广东烧腊和蚝油生菜。粤菜，也被称为广东菜，是中国四大菜系之一，以其选料广泛、烹饪技艺精湛、口味清淡而著称。

煲仔饭又称煲仔饭，是一种起源于广东广州的特色美食，属于粤菜。主要类型有腊肉味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烤鸭、白切鸡等。

广州最有名的粤菜，粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。粤菜的款式是非常的多的，很多人都喜欢吃粤菜，很多人都对粤菜非常的好奇，以下为大家分享广州最有名的粤菜。

下面我们就来看看广东人爱吃的10大另类粤菜，外地食客只能望而兴叹，无福消受。牛三星 牛三星是广州西关地区的传统小吃之一，属于粤菜系。

粤菜的八大菜系

中国八大菜系之粤菜 粤菜：由广府（以广州菜为代表）、客家（又称东江风味，以惠州菜为代表）、潮汕（以潮州菜为代表）三种风味组成，以广府风味为代表。历来以选料广博奇杂、菜新颖奇异而闻名全国。

八大菜系其中包括“粤菜”，而“粤菜”又包括广州菜、潮州菜、东江菜三大菜系。想必好多网友都喜欢听粤语歌曲，喜欢听黄家驹、刘德华、陈奕迅、李克勤、谭校长的粤语经典歌曲。

粤菜即广东菜，是中国汉族四大菜系 [1] 、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜） [2] 。

有烧鹅广州文昌鸡红烧乳鸽蚝皇凤爪百花鱼肚等1烧鹅 烧鹅是广东省的一道特色美食，属粤菜系，烧鹅源于烤鸭鹅以乌鬃鹅为优，去翼脚内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮。

粤菜由广州菜（也称广府菜）、东江菜（也称客家菜）、潮州菜（也称潮汕菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。

八大菜系为粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜，其中粤菜受到了很多消费者的喜爱。中国是一个餐饮文化大国，论到菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复，在世界范围内都是首屈一指。

八大菜系的特点及代表菜品

代表菜：鸡丝酱干、软兜长鱼、盐水鸭、蟹粉狮子头等。05 闽菜/菜肴 闽菜是以闽东、闽南、闽西、闽北、闽中、莆仙等地方风味菜肴[_a***_]形成的菜系。福州菜是代表。它的特点是味道鲜美。

特点： 烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。名菜： 三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、古老肉、冬瓜盅、盐焗鸡。

指徽州菜，简称徽菜，是中国八大菜系之一。特点是口味鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。

名菜：雪花鸡、金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾 === 安徽菜系 === 流派：由皖南、沿江和沿淮地方风味构成。皖南菜是主要代表。特点：以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。

中国传统八大菜系及其代表菜 鲁菜 特点：口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。

川菜特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。代表名菜：宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 。粤菜特点：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。