蒜营养价值：蒜营养价值和功效

摘要： 大蒜的营养价值1、对血液中的低密度脂蛋白有抑制的作用，对血液中的高密度脂蛋白有上升的作用，进而帮助人们预防动脉粥样硬化、心脏病、冠心病等病症。除此以外，还可以起到一定的抗病毒之功...

大蒜的营养价值

1、对血液中的低密度脂蛋白有抑制的作用，对血液中的高密度脂蛋白有上升的作用，进而帮助人们预防动脉粥样硬化、心脏病、冠心病等病症。除此以外，还可以起到一定的抗***之功效。

2、降低血糖大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，降低体内血糖水平。壮阳大蒜有提高男性性能力的功效，可用于男性阳痿、促进男性勃起功能。

3、预防心脑血管疾病 经常食用大蒜可以降低血脂，预防动脉粥样硬化；降低血压以及胆固醇，可以减少心血管疾病的发生几率；同时还能提高机体抗氧化能力，保护肝脏功能以及延缓衰老。

大蒜的功效与作用及营养价值

第一，大蒜能够杀菌。大蒜对于很多菌有较好的治疗效果，比如结核杆菌或者是蛲虫、滴虫、红虫以及伤寒、副伤寒或者是其它一些真菌，都是有较好的治疗效果，并且吃大蒜还能够预防流感以及感冒的发生。第二，大蒜能够排毒清肠。

大蒜中含有丰富的维生素和多种微量元素，其中，大蒜素是杀菌作用最强的物质。除此之外，还含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维以及钙、磷、铁等多种矿物质。

现代药理学研究发现，大蒜具有一定的抗病原微生物（细菌、真菌、***等）、降血脂、抗动脉粥样硬化、降低血液黏稠度、抑制血小板聚集、保肝、潜在的抗肿瘤抗突变等功效。然而大蒜也需适量食用，不可盲目过量。

大蒜对胃黏膜有一定的***作用，能促进胃酸分泌，因而大蒜被一些营养学家称为胃肠***剂。

大蒜含有30多种含硫化合物，因而也具有多种生物学作用，主要包括：抗微生物作用、抗氧化作用、调节脂代谢作用、抗血栓作用、抑制肿瘤作用[1]。大蒜素对多种革兰阴性菌和阳性菌有抑制和杀灭作用，其作用与抗生素相当。

大蒜营养成分

大蒜中的营养成分具有防癌抗癌、杀菌、降血脂、降胆固醇、防治动脉硬化等多重功效；大蒜是天然的光谱抗生素，能够抑制多种细菌，对防治心脑血管疾病有较好的效果；另外大蒜在降低血糖、提高人体免疫力等方面都有重要作用。

大蒜中含有丰富的维生素和多种微量元素，其中，大蒜素是杀菌作用最强的物质。除此之外，还含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维以及钙、磷、铁等多种矿物质。

从大蒜的营养成分上来看，大蒜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、碳水化合物、多种矿物质，其中钾、磷是含量比较多的，也是比较占优势的。

吃大蒜有那些好处

预防心脑血管疾病 经常食用大蒜可以降低血脂，预防动脉粥样硬化；降低血压以及胆固醇，可以减少心血管疾病的发生几率；同时还能提高机体抗氧化能力，保护肝脏功能以及延缓衰老。

吃大蒜的好处：抗癌。抗衰老、抗疲劳作用 健脑益智。杀菌、预防食物中毒。缓解牙痛。预防心、脑血管疾病。吃大蒜的坏处：肝病患者忌吃。

排毒清肠大蒜可有效清除肠胃有毒物质，***胃肠黏膜，促进食欲，加速消化。减肥大蒜能够减少体内的脂肪，食用大蒜可以增加体内某种瘦身物质的分泌，从而达到降脂的功效，所以大蒜既能强身健体，又能达减肥成效。

抗菌消炎：一般大蒜约含2%大蒜素（台湾产大蒜含11%的大蒜素），是天然的抗菌素。

常吃大蒜有什么好处 防治心脑血管疾病 大蒜含有一种称为“大蒜新素”的活性物质，有抑制血小板凝集、增强纤溶酶活性、延缓动脉粥样硬化、阻止血栓形成等作用。所以，生吃大蒜还有助于防治心脑血管疾病。