徽菜的特色原料：徽菜的特点及其代表菜肴品种

摘要： 徽菜有哪些1、徽商（即徽州商人）曾在中国历史上产生了巨大影响，也使得徽菜成为著名菜系。2、臭桂鱼 臭桂鱼又名臭鳜鱼，是安徽省徽州地区的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一，该菜品源...

徽菜有哪些

1、徽商（即徽州商人）曾在中国历史上产生了巨大影响，也使得徽菜成为著名菜系。

2、臭桂鱼 臭桂鱼又名臭鳜鱼，是安徽省徽州地区的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一，该菜品源于安徽省徽州地区（徽州即现黄山市一带）；初次见到的人大多不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。

3、臭鳜鱼 臭鳜鱼可以说是我们安徽最有名的一道菜，有很多外地人第一次吃臭鳜鱼时都不敢动筷子，但是等鼓起勇气尝过一口之后就停不下来了。

4、徽州臭鳜鱼 徽州臭鳜鱼是徽州一道水产类的传统名菜，是以徽州当地盛产的桃花鳜鱼为主要食材经过特殊方法腌制后再烧制而成，闻起来臭，吃起来肉质鲜嫩，鲜香无比。

5、哪些行为会感染淋病？小青清爱生活 高粉答主 2022-12-22 · 繁杂信息太多，你要学会辨别 关注 展开全部 安徽的简称是皖，而菜系叫徽菜。这里的「徽」，其实就是古徽州的意思。

安徽的独特的饮食文化,作为八大菜系的徽菜,有些什么特色?

徽菜擅长燃烧，炖，蒸，但易爆，烹调少，重油，色泽浓，火重。徽州菜继承了祖国医食同源的传统，注重辅食，这是安徽菜的一大特色。是独特且自成体系的著名美食。安徽物产丰富。安徽人常年喜欢喝茶。

徽菜擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。徽菜继承了祖国医食同源的传统，讲究食补，这是徽菜的一大特色。徽菜，由于红烧是一大类，而红烧的“红”，表现在糖色上面。对火功要求苛刻。

黄山炖鸽是安徽省黄山地区的一道特色传统名菜，也是一道滋补健身的佳肴。正宗的黄山炖鸽选用黄山名产黄山山药与黄山野鸽为材料，以隔水炖法烹制成菜，是安徽徽菜中的传统名肴。

安徽菜有哪些特色

虎皮毛豆腐是以安徽省屯奚、休宁一带特产的毛豆腐（经特殊工艺制作而成，长有约3厘米长的白茸毛）炸制而成。是安徽省徽州一带非常驰名的传统特色佳肴，属于徽菜系-素食类。相传与明朝朱元璋有关。

以下列举一些安徽本地特色美食： 徽菜：徽菜是安徽最具代表性的美食之一，深受人们的喜爱。它有很多种，包括“三汁焖锅”、“臭鳜鱼”、“金钩银子”等等。徽菜的口味偏清淡，讲究色、香、味的协调，以及烹饪的技巧和造型的华丽。

安徽人家也将其定为店面的特色菜之一。胡适一品锅 一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。

黄山炖鸽是安徽省黄山地区的一道特色传统名菜，也是一道滋补健身的佳肴。正宗的黄山炖鸽选用黄山名产黄山山药与黄山野鸽为材料，以隔水炖法烹制成菜，是安徽徽菜中的传统名肴。

徽菜擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。徽菜继承了祖国医食同源的传统，讲究食补，这是徽菜的一大特色。徽菜，由于红烧是一大类，而红烧的“红”，表现在糖色上面。对火功要求苛刻。

李鸿章杂烩 李鸿章杂烩（英文名：LiHongzhang Assorted Dish）也称为李鸿章大杂烩，是一道传统名菜，属合肥菜，始创于清光绪二十二年（1896年），相传与晚清名臣李鸿章有关。2，熏素鸭 熏素鸭，传统名菜，属徽菜系素菜。