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粤菜江浙菜-粤菜跟江浙菜的区别
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中国地方风味流派众多,有那八大菜系说十大菜系说,请说明
楚菜为中国十大菜系之一,湖北风味,以水产为本,鱼馔为主,汁浓芡亮,香鲜较辣,注重本色,菜式丰富,筵席众多,擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法,具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。
鲁菜:即山东菜系,由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响,因此鲁菜为八大菜系之首。 (1) 齐鲁风味,齐鲁风味以济南菜为代表,在山东北部、天津、河北盛行。
中国八大菜系包括:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜,形成于清代初期,成为当时最有影响的地方菜,被称作“四大菜系”。
中国八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。八大菜系口味如下:鲁菜:口味咸鲜为主。讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。咸鲜为主火候精湛,精于制汤,善烹海味。
江浙菜清淡可口,为何不如粤菜和川菜那么有名?
第一,江浙菜的区别很大,江苏的菜可以细分,浙江的菜可以细分,上海的菜单独分为本帮菜,没有人会把这些菜合在一起做一个统称。
粤菜注重质和味,口味比较清淡,力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁,追求色、香、味、型 浙江是江南的鱼米之乡。
粤菜风格比较雅致,口感不重,开拓市场的能力不如川菜,因为曲高注定和寡。而现在的人们普遍都比较重口!比如麻辣烫更符合现在人们的口味。除了专业粤菜馆外,一些粤菜会以分散方式出现在各地餐厅菜谱之上。
追根溯源:宋代以来饮食著作多为江浙文士所著,其代表菜也多与文化名人、风景名胜有关。浙菜以其浓郁的文化特色享誉海内外。非常特色:浙菜由杭州菜、宁波菜、绍兴菜、瓯菜组成。
所以你说浙江菜能和川菜比不?不在一个级别的,没法比 能比的我认为是粤菜,作为四川人,年轻时肯定觉得川菜更好吃,现在年龄大了,可能也是出川了的气候原因,觉得粤菜更好吃些。
粤菜味甜,炒菜讲究锅气也挺热气的。江浙菜微辣主鲜,煮东西香料用得多!不过江浙菜还是比粤菜清淡,本人厨师,厨师长是做浙菜的,我是粤菜的。
中国八大菜系有哪些
=== 广东菜系 === 流派:有广州、潮州、东江三个流派,以广州菜为代表。特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等,口味特点是爽、淡、脆、鲜。
中国八大菜系包括山东菜、川菜、广东菜、江苏菜、福建菜、浙江菜、湖南菜和安徽菜。其中,山东菜、川菜、粤菜和江苏菜形成于清朝初期,成为当时最有影响力的地方菜系,被称为 四大菜系。
中国主要八大菜系分别是:川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、徽菜、湘菜、闽菜。川菜特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。
中餐食谱大全
1、高考三餐营养食谱如下:早餐 方案1:杂粮粥(米+豆类品)、菜肉包子、鸡蛋、牛奶或豆浆、苹果。方案鸡蛋挂面(鸡蛋、面条、青菜)、酸奶、苹果。方案炒米粉(米粉、瘦肉、豆芽)、牛奶或豆浆、香蕉。
2、营养餐早中晚的食谱如下:早餐:馒头1个、豆浆1杯、卤蛋1个、[_a***_]乳;中餐:米饭1碗、肉末茄子、鸭子海带汤;晚餐:干煸豆角、稀饭、豆沙包。
3、星期一员工餐菜谱,早餐:八宝粥、油条、菜肉包子;中餐:油***虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、荷兰豆肉片、清炒鸡毛菜;晚餐:红烧大排、熏鱼块、香菇肉片、西芹鱿鱼卷、清炒上海青。
4、中餐菜谱大全包含哪些菜系 川菜 川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之中国八大菜系之一。清鲜醇浓,麻辣辛香,一菜一格,百菜百味。
5、家常菜 家常菜是最为普遍的一类中餐,通常使用的是本土食材,口味清淡,操作简单,适合大众的口味需求。家常菜口感鲜美、营养丰富,常见的家常菜有宫保鸡丁、糖醋排骨、红烧豆腐等。
6、家庭第一周食谱 星期一:早餐:馒头、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。 中餐:米饭、香菇菜心、糖醋鱼、丝瓜汤。 晚餐:绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。星期二:早餐:窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤蛋1个、豆腐乳。
八大菜系分别是?
1、NO:3 八大菜系之川菜 川菜系也是一个历史悠久的菜系,其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载,巴国“土植五谷,牲具六畜”,并出产鱼盐和茶蜜;蜀国则“山林泽鱼,园囿瓜果,四代节熟,靡不有焉”。
2、“八大菜系”指的是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜,而“四大菜系”是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。在清代,就形成了鲁、川、粤、苏这“四大菜系”。
3、第一种:山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜;第二种:山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜。
4、中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社***公认的有:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽 等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。
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