苏菜与浙菜：苏菜浙菜徽菜的相同之处与不同之处

摘要： 八大菜系所在的省份及行政中心1、中国八大菜系代表的省份分别是：山东省、四川省、江苏省、广东省、福建省、浙江省、安徽省、湖南省。中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。2...

八大菜系所在的省份及行政中心

1、中国八大菜系代表的省份分别是：山东省、四川省、江苏省、广东省、福建省、浙江省、安徽省、湖南省。中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。

2、八大菜系是鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜的合称，对应省份是山东、四川、广东、江苏、福建、浙江、湖南、安徽。

3、由于湖南物产丰富，素有“鱼米之乡”的美称，所以自唐、宋以来，尤其在明、清之际湖南饮食文化的发展更趋完善，逐步形成了全国八大菜系中一支具有鲜明特色的湘菜系。

4、中国有八大菜系，分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系，潮州菜，东北菜，本帮菜，赣菜，楚菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜等菜系。

5、粤菜 起源：广东地区，历史悠久，以广州为中心，与粤港澳三地地理环境、人文历史、文化艺术和生活习惯有关。特点：讲究色、香、味、形、器的完美结合，口味清淡、鲜美、味道醇厚、味型多样。

浙菜与苏菜有什么区别

1、所属地区不同。苏菜是江苏地区的菜系，主要以金陵菜、苏锡菜、淮扬菜等地方菜组成。浙菜以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成。代表菜肴不同。苏菜代表菜肴主要有姑苏蟹粉狮子头等。

2、南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

3、发源地不同：杭帮菜发源地：发源于浙江，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派，它与宁波菜和绍兴菜共同构成传统的浙江菜系淮扬菜发源地：发源于扬州、淮安，是中国传统四大菜系之一。

4、江苏菜与浙江菜有些相似，因此被统称为江浙菜系。江浙菜包括杭州、宁波、绍兴等地方的菜点特色，不同地方的菜点重视不同的方向。

5、南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。苏菜有着悠久的历史，我国第一位典籍留名的职业厨师和第一座以厨师姓氏命名的城市均在江苏。

八大菜系都有什么啊?

=== 广东菜系 === 流派：有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。特点：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。

川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽是 中国八大菜系的名菜。四川菜系流派：有成都、重庆两个流派。特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。山东菜系流派：由济南和胶东两部分地方风味组成特点：味浓厚、嗜葱蒜。

名菜：龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡 广东菜系 流派：有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。特点：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。

第一种：山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜；第二种：山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜。

中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。

气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中，粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系”。