食物营养数据库-食物营养数据库的应用

摘要： 驴肉含钾高吗驴肉的营养极高，每一百克驴肉中含有脂肪15克，钙10毫克，钾114毫克，钠207毫克，磷170毫克，镁30毫克，铁3毫克，硒29微克，维生素A25微克，驴肉还含有碳水...

驴肉含钾高吗

驴肉的营养极高，每一百克驴肉中含有脂肪15克，钙10毫克，钾114毫克，钠207毫克，磷170毫克，镁30毫克，铁3毫克，硒29微克，维生素A25微克，驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。

凉性，古人把驴肉比做龙肉，不仅赞美驴肉的肉质可口，更看重驴肉的营养价值和滋补健身功效。据《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元”。

驴肉不仅肉味鲜美，营养价值高，而且具有良好的食疗保健功效。据测定，每百克驴肉中含蛋白质高达27克，脂肪15克，钙10毫克，钾114毫克，钠207毫克，磷170毫克，镁30毫克，铁3毫克，硒29微克，维生素A25微克。

狗肉，每100克狗肉，含有热量1100 kJ （260 kcal）、碳水化合物0.1 g、脂肪2 g、蛋白质19 g，钙8 mg （1%），铁8 mg （22%）。

膳食调查数据库的作用

1、膳食调查数据库的作用是便于膳食调查资料的档案管理，进一步进行膳食调查数据分析奠定基础。膳食调查数据库是依照某种数据模型组织起来并存放在二级存储器中的数据***。

2、膳食调查的目的：根据小红书查询，了解某个人或某个人群的饮食习惯以及膳食中存在的主要问题。评估个体或群体的营养状况，发现并明确营养问题。了解食品消费情况。

3、肉类、家禽、水产类、蛋类、豆及豆制品等，含丰富的蛋白质，可促进人体新陈代谢，增强抵抗力，每日4-6两为宜。

如何获得食品的营养成分表的数据

1、辨别食物中营养成分的办法： 定型包装的产品，可以直接看产品的营养成分表，上面有主要营养成分的数据。 通过实验室检测，测得食物的营养成分数据。

2、蛋白质0g 脂肪17g 碳水化合物70.6g 钠204mg 维生素A 72mgRE 维生素B1 0.09mg 参照上表1中上述营养素的NRV数值，根据公式计算结果，并按修约间隔取整数。

3、营养成分表是通过对食品进行抽样检测后，对食品中各大营养素含量进行计算得出的。

4、按照GB28050《预包装食品营养标签通则》来做营养成分表，找有资质第三方的检测机构。提供样品，根据检测结果和换算，出具正规的准确的营养成分表。食物营养成分表，罗列各种食物所含各种营养素成分的表。

必须收藏的259种食物GI数据!

主食和肉、菜一起吃 。肉类、蔬菜类的GI值相对较低，主食和肉、菜一起吃，能降低膳食的GI值，例如馒头的GI是88，馒头+酱牛肉的GI值是49。

·薯类及水果等：土豆泥、煮红薯、胡萝卜、南瓜、西瓜；·即食食品：白面包、葡萄糖、麦芽糖、饼干、蜂蜜。

白米饭、白面包、小米、麦片、法国长棍面包、焗土豆、炸薯条、干枣、爆玉米花、饼干、西瓜、胡萝卜、南瓜、麦芽糖、葡糖糖、蜜糖。

GI数据表中绝大多数食物都产自我国，涵盖了日常生活中常见谷物、薯类、豆类、蔬菜、水果、混合膳食等11大类的259种食物。 GI数据是经过2000多名志愿者的试食试验，按照标准方法测定计算而来，资料质量高，结果可靠，具有人群代表性。

各位亲,食品类的国外的数据库有哪些(国外全文数据库有哪些)

1、外文全文数据库有哪些解说如下AmericanChemicalSociety（美国化学学会，ACS）成立于1876年，现已成为世界上最大的科技协会。ACS的期刊被ISI的JournalCitationReport（JCR）评为：化学领域中，被引用次数最多的期刊。

2、美国密西根大学论文库 美国密西根大学论文库2万多篇期刊论文、技术报告、评论等文献全文。包含艺术学、生物学、社会科学、***环境学等学科的相关论文，另还有博硕士论文。标识为OPEN的可以打开全文。

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