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摘要： 健康饮食中的“黄金搭档”粗细粮相配：日常饮食中增加粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等，而且还有助于减肥。主副食相配：日常饮食中应将主食和副食统一起来。菠菜+坚果：保护视力。美国...

健康饮食中的“黄金搭档”

粗细粮相配：日常饮食中增加粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等，而且还有助于减肥。主副食相配：日常饮食中应将主食和副食统一起来。

菠菜+坚果：保护视力。美国俄亥俄州立大学研究发现，吃莴苣、菠菜和胡萝卜等凉拌菜时，加入鳄梨可以使人体对α胡萝卜素、β胡萝卜素及叶黄素的吸收率分别增加3倍、16倍和3倍。而这3种营养素均有益眼睛健康。

十种健康的饮食搭配 鱼+豆腐 作用：味鲜，补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等。原理：豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应。

鱼+豆腐 作用：味鲜，补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等。原理：豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应。

菜肴应该怎样科学荤素搭配?

1、在点菜时，最佳的荤素比例是1：3至1：4。为了避免菜肴显得过于素淡，建议点一个荤菜搭配一个素菜，再加上一个半荤半素的菜。例如，可以选择清蒸鱼配木须肉，再搭配白灼菜心。

2、虽然在外就餐不可能完全达到一荤配三素的比例，但只要聪明点菜，仍可以达到荤素1：1甚至1：2的比例。蔬菜类当中也分为绿叶蔬菜、橙***蔬菜、浅色蔬菜、菌类蔬菜等，尽量在搭配上做到多样组合选择。

3、荤素1：4搭配 健康饮食的最佳比例.每天早餐要营养，午餐适当高，晚餐应适量。成人每天应摄入125～225克动物性食物。其中，畜禽肉类50～75克、鱼虾类50～100克、蛋类25～50克。过量食用肉类会导致心脑血管疾病发生。

4、荤素搭配：这是常见的搭配方式，如芹菜肉丝、家常豆腐、圆椒鱼片、土豆烧牛肉、雪菜炒猪肝、火腿炒豆芽、鱼头豆腐、番茄炒蛋等。

膳食的搭配原则以及技巧

1、粗细搭配，粮豆混食。如二米面发糕（标粉、玉米面各二分之一）、绿豆小米粥、芝麻酱花卷、红薯粥 粮蔬、粮果搭配。

2、粮菜搭配。米饭配以素菜好，如油菜饭。 米面混吃。日常膳食***用米、面混吃的方法是比较科学的。 宴席上的主食搭配 传统宴席的组成缺陷是主食的比例太小，不能体现主食在膳食中的地位。要改革传统宴席热比关系的不合理性。

3、粗细搭配。是指将五谷杂粮和薯类纳入主食，如将土豆、山药、地瓜蒸一下替代部分主食，或用杂粮面做成馒头、面条或粥。粗细搭配可以增加膳食纤维、矿物质和维生素的摄入量。荤素搭配。

哪些食物搭配在一起吃更有营养

1、搭配营养互补的食物 鱼配豆腐 放在一起煮，味鲜，补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等。

2、猪肝、菠菜都具有补血的功能，一劳一素，相辅相成，对治疗贫血的奇效。

3、鱼配豆腐 钙、维生素D是“黄金搭档”，而豆腐是钙的好来源，鱼肉的脂肪中含有少量维生素D，两者的搭配更利于补钙。

4、食物与相关食物的最佳搭配： 苦瓜或苦菜与猪肝：可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症。 猪肚与豆芽：常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。