广东菜粤菜图片

摘要： 揭秘粤菜的起源与经典菜品？粵菜介绍？揭秘粤菜的起源与经典菜品？粤菜是中国八大菜系之一，起源于广东省，是以广东地区的饮食文化为基础发展而来的。粤菜的特点是选料考究、烹调精细、口味清淡...

1. 揭秘粤菜的起源与经典菜品？
2. 粵菜介绍？

揭秘粤菜的起源与经典菜品？

粤菜是中国八大菜系之一，起源于广东省，是以广东地区的饮食文化为基础发展而来的。粤菜的特点是选料考究、烹调精细、口味清淡，注重原汁原味的呈现。

粤菜的起源可以追溯到唐朝，当时广东地区已经有了独特的饮食文化。到了明清时期，广东的商业繁荣，各地的食材也开始进入广东，粤菜的烹饪技艺也随之不断发展。20世纪初，广州成为中国最早开放的城市之一，吸引了大量外国人前来经商和生活，他们的饮食文化也对粤菜的发展产生了影响。

经典的粤菜有很多，以下是其中一些：

1. 清蒸鲈鱼：这是粤菜中最经典的菜品之一，选用新鲜的鲈鱼，加入适量的姜、葱等调料，清蒸而成，口感鲜美。

2. 叉烧：叉烧是广东省传统的烤肉食品，选用猪肉腌制后再用特制的叉烧酱腌制一段时间，然后放入烤箱中烤制而成，口感鲜嫩、香甜。

粵菜介绍？

粤菜即广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜。

粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此粤菜做法比较复杂、精细，如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪源自周代“八珍”美食；烧鹅源自宋朝名菜烤鸭；点心从中原传到广东后演变出虾饺、干蒸烧卖等广式点心，都是粤菜的代表。

粤菜是一个以广州、潮州、东江3种地方菜为主体的广东菜系，简称粤菜，菜品如干煎虾碌等。

粤菜是在吸取广东民间食谱的基础上形成，在博***各地烹饪技术之精华基础上而不断发展的。

粤菜即广东菜，又称潮粤菜，发源于岭南，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响深远，港、澳以及世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。因此有不少人，特别是广东人，认为粤菜是华南的代表菜系。

粤菜集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。

粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。

在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。

粤菜著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白斩鸡、烧鹅、蛇油牛肉等。