药膳食谱 食疗方法

摘要： 药膳和食疗是一个概念吗？药膳与食疗专业就业前景？药膳对亚健康人群的好处有哪些？药膳和食疗是一个概念吗？药膳和食疗相同点在于通过吃对人机体进行调理。不同点在于药膳更加有针对性，药膳是...

1. 药膳和食疗是一个概念吗？
2. 药膳与食疗专业就业前景？
3. 药膳对亚健康人群的好处有哪些？

药膳和食疗是一个概念吗？

药膳和食疗相同点在于通过吃对人机体进行调理。不同点在于药膳更加有针对性，药膳是食材、药材、烹饪技术的结合，功效性更加强。食疗是单纯应用食物进行保健强身，防治疾病。

食疗是利用食物自身的性气归经特点，在中医学理论或是营养学理论指导下对人体阴阳气血进行纠偏；药膳是指药物与食物相结合的食疗方案。所以药膳属于食疗范围内，但食疗不等于药膳。

药膳其实就是属于食疗中的一种，也就是说食疗中包括药膳。药膳里用中药和食品搭配，针对个人需要来进行养生、保健、治疗的菜品。比如说“川贝鸭梨汤”，“党参黄芪炖母鸡”等。

另外还有就是用药食同源的食品来进行养生、保健、治疗的菜品。比如说“桂圆枸杞鸡汤”，“山药羊肉汤”，“红枣炖兔肉”，“银耳红枣牛肉汤”等等。

答:药膳和食疗不是一个概念。因为药膳是:治疗某-种疾病，用中药做引子和食物相结合熬治而成，称药膳。食疗是生活中的小常识，预防疾病，消除亚健康。两个概念不能混为￣谈。丹青回答

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护健康。亦指为保护和增进人体健康、防治疾病，医疗机构所***取的综合性措施。

区别

养生产生于上古先民为抗御严酷的自然环境，调整体力，抗御疾病，防治疾病的需要。养生是中华民族传统的一个有机组成部分，养生是先民在长期的生活实践中总结生命经验的结果。

药膳它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

食疗通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；

养生，指合理选用养精神，调饮食，练形体，慎房事，适寒温等保健方法，通过长期的锻炼和修习，达到保养身体、减少疾病、增进健康、延年益寿目的的技术和方法。简而言之，所有促进健康、延长寿命的活动都是养身活动。
概念健康、长寿的目的。

药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，***用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。）

食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。

药膳与食疗专业就业前景？

前景不错。

药膳与食疗是庞大的中医药学体系中的一个分支学科,更是中国的国粹。在“健康中国”战略下,药膳食疗行业必将开拓创新,异军突起。

 就业方向

 本专业就业面向居民服务业、医养综合体、养生保健机构、食品及保健品行业、中医养生等行业,从事中医养生保健、亚健康及慢病调治、药膳及营养食谱制作、公共营养指导、健康咨询服务等工作。

中医药膳与食疗学专业的就业前景是非常好的。最近几年中医药膳学和食专业发展十分的快速，人们对于营养的看重也是不断的上升，而且随着人们的生活水平的提升，孕妇的营养问题以及病人的营养问题都是平时很重要的一些领域，现在很多的医院都开设了这个岗位，在一些一线城市以及省会城市的医院里面这个岗位的需求也是比较旺盛的。

药膳对亚健康人群的好处有哪些？

答:药膳对亚健康人群的好处是一种疾病的***！

现在社会上亚健康的人群很多，不明病因，对身体健康存在隐患，查体却沒结果，感到身体不适。

适当地服用药膳来缓解和***，饮食多样化，增加抵抗力，提高免疫力，增进营养，保持身体的健康和活力。

药膳是对某一种疾病的饮食***，

不要误解为用药。

适度服用药膳，而不能盲目的饮用，经过医师的查体和药方可服用，避免私自服用，以免造成不良后果。俗语:是药三分毒，对症施治"。……丹青

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而被使用，更大意义上应该理解为具有治疗效果的膳食， “中医擅长调理以治本”，“药食同源”，“根据体质治疗”等观念具有广泛的群众基础，将烹饪与药食通过中医有机结合，。

食有所依、食有所养、补有所值、防有所持……这是其他任何一个饮食都不能比拟的，对于慢***、亚健康及退化性疾病（即所谓的老化）的治疗防御上确无显著进展。

现代治疗医学就像一条河，河里有许多载浮载沉的慢***患，医生们疲于奔命将患者带回岸上，却无法阻止新病疾患再次沉沦于其中，而究其根源皆因为：现代治疗医学是“等待医学”——需要身体产生器质***变，符合疾病诊断标准方予以治疗。

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做药膳师的#好处#是：就业前景广，薪资水平高，同时自己可以调理身体，以及为家人调理身体。

药膳制作师的#就业范围#：不光是饭店、宾馆、社区养老机构等餐饮服务行业需要，新兴的互联网健康养生机构、食品制药公司、市场协会等都需要药膳制作师参与研发工作。

药膳的好处：

1.与保健品相比较，酿汤药膳以其“普通而实在”的形式更容易博得消费者的信任和青睐。