东北菜系和鲁菜 湘菜一样吗

摘要： 东北菜和湖南菜有何区别？与湘菜差不多的菜系？是河北菜系好吃，还是东北菜系好吃？两者有什么不同？鲁菜，湘菜，粤菜，川菜，这几个菜系，哪个更受欢迎？中餐和川菜是一种菜吗？东北菜和湖南菜...

1. 东北菜和湖南菜有何区别？
2. 与湘菜差不多的菜系？
3. 是河北菜系好吃，还是东北菜系好吃？两者有什么不同？
4. 鲁菜，湘菜，粤菜，川菜，这几个菜系，哪个更受欢迎？
5. 中餐和川菜是一种菜吗？

东北菜和湖南菜有何区别？

一,湘菜炒菜和蒸菜为主,东北菜煎炸煮炖烤为主。

二,湘菜会放很多辣椒,东北菜基本不放辣椒只用葱蒜调味。

三,湘菜一般一个菜加很多佐料,东北菜一般好几个菜炖在一起。

四,湘菜炒菜是清炒比较简单,东北菜炒菜需要挂糊、煎炸、勾芡(东北菜炒菜和鲁菜完全一样,不过东北炒菜很少)比较麻烦。湘菜炒菜是家常菜,东北菜家常菜很少炒菜。

与湘菜差不多的菜系？

当然是川菜了，一菜一格百菜百味，特点是麻辣，但是川菜百分之七十五都是不辣的，百分之二十五是辣的，而这百分之二十五的辣的菜品里，麻辣占百分之五，十大川菜，排位，开水白菜 ，鸡豆花，回锅肉，鱼香肉丝，麻婆豆腐，夫妻肺片，水煮牛肉，宫保鸡丁，毛血旺，大千干烧鱼

单从味觉的角度，大家都明白湘菜首先突出一个辣字，从五味的视角看，这就是它的重点！与之近似的囗味肯定是湖北菜及云，贵，川菜，尽管这些菜与湘菜的口味各有千秋，但他们的灵魂重点同样是这个辣字，与鲁菜的咸，淮阳的淡，粤菜的鲜有根本区别！

湘菜属于香辣且口味偏重，味道比较浓郁，咸香，辣是湘菜的特点，江西菜的味道应该跟湘菜的味道差不多，只是卖相上没有湘菜精致，再有就是四川菜，以麻辣为主，也属于重口味，喜欢吃辣的小伙伴应该比较喜欢，我个人更喜欢湘菜，特别是小炒肉，黄牛肉都很赞

是河北菜系好吃，还是东北菜系好吃？两者有什么不同？

提到河北有哪些印象深刻的菜，好像一下子找不出。但是河北的大部份家常菜特点是以咸鲜，以酱香、浓香、清香三个香型为主。烹饪特点是比较注重吊汤、明油亮芡，善用浆、汁、糊、芡；多熘、炒菜。在河北生活过一段时间，个人感觉河北的面食类小吃还是不错的，比方说驴肉火烧、发源于安徽发展在河北的板面等等。

东北菜，的特点是菜的出品量大，用料广泛。主要是以火候足、滋味浓郁的各式炖菜比较有名。也有一些河北的菜在东北菜谱中也常见。酸菜白肉锅、白肉血肠、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、豆角炖排骨、东北乱炖、锅包肉、酱骨架、杀猪菜等等都是东北菜里比较有代表性的。

这两种菜哪种好吃？人者见仁，智者见智了。以个人来说，我还是比较喜欢东北菜的酱大骨和锅包肉这类香脆有口感的菜吧。

鲁菜，湘菜，粤菜，川菜，这几个菜系，哪个更受欢迎？

我是厨纪一名从厨15年的厨师，很高兴为您回答这个问题。

中华美食博大精深，菜式之多、味型之广，做法繁复。

清初“四大菜系”，“后演变八大菜系”菜肴是由于受到当地环境、气候、物产、风俗以及饮食习惯的影响，形成了各种具有地方风味。

要说当下最受欢迎的就是川菜！

都说味在四川。川菜味型多样，麻辣、酸辣、陈皮、鱼香、怪味等，皆厚实醇浓。

也有清淡川菜例如开水***，这道菜可是上过[_a***_]的，川菜也是民间最大菜系，如今，川菜馆遍地开花，受到热捧。

当然现在很多地方的川菜都是根据地方口味改良的。比如东北做鱼香肉丝很少放泡椒，而改用辣椒油，就是这个道理。
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当然是川菜受欢迎了。川菜的色香味吸引了人们的味觉。许多人到成都旅遊，就是奔川菜来的。你看那大江南北，北到哈尔滨，南到三亚，东到烟台青岛，西到伊犁喀什，无不布满川菜馆，天下脚下的小村都有成都饭店。当然港奥地区及国外日韩东亚及美洲也有。

中餐和川菜是一种菜吗？

中餐和川菜是一种菜，虽然都是中国菜，但是中国菜里面也有很多菜系，广义上来说，中餐指的是川菜和湘粤两地的菜，特别是川菜，川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等，我觉得很贵，但是确实做得很有味道