川菜烧鹅的做法大全,川菜烧鹅的做法大全配方

摘要： 川味红烧鹅的做法是什么？黄焖鹅家常做法最好是川味？川味红烧鹅的做法是什么？原料： 光鹅600克。 调料 酱油，料酒、白糖、精盐、味精、麻油、葱段、姜块、桔皮、八角。 制作方法： 鹅...

1. 川味红烧鹅的做法是什么？
2. 黄焖鹅家常做法最好是川味？

川味红烧鹅的做法是什么？

原料： 光鹅600克。 调料 酱油，料酒、白糖、精盐、味精、麻油、葱段、姜块、桔皮、八角。 制作方法： 鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅肉有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，但每餐食100克，不宜过量食用，食多不易消化。

黄焖鹅家常做法最好是川味？

将洗净的红椒切成块，把洗好的嫩姜切成片。鹅肉处理好后切成6厘米大小的方块。

2.锅中注入500毫升清水烧开，放入嫩姜片，煮1分钟，捞出放入盘中。

3.把洗净的鹅肉块倒入锅中，加水大火烧沸之后焯2分钟，去除血沫，捞出盛入盘中。

4.锅内倒入少许豆油加热，加入蒜末、嫩姜片，大火爆香，倒入焯过水的鹅肉块快速炒匀。

5.加入生酱油、盐、黄酒炒匀，倒入200毫升清水，放入老抽着色。盖上盖子，用小火焖5分钟（汤汁烧至半干）揭盖搅匀，放入红椒块、水淀粉、鸡粉翻炒30秒，放入葱花即可。