饥荒食谱 烹饪有什么用 餐饮业可以做,饥荒食谱 烹饪有什么用 餐饮业可以做的

摘要： 西餐为什么很少用猪油做？你无意中发现过别人哪些不为人知的隐秘事情？生酮饮食指的是什么？西餐为什么很少用猪油做？外国人对猪肉不喜欢起源于：城市猪和乡村猪，在之前我们说过，猪肉在早期是...

1. 西餐为什么很少用猪油做？
2. 你无意中发现过别人哪些不为人知的隐秘事情？
3. 生酮饮食指的是什么？

西餐为什么很少用猪油做？

外国人对猪肉不喜欢起源于：城市猪和乡村猪，在之前我们说过，猪肉在早期是一些欧洲人喜欢吃的食物，但是由于环境破坏，城市发展，生活在城市的猪（因为猪什么都吃）就被外国人认为是不干净的食物，而乡村猪因为生活在山林里可以食用浆果和野草，其实还是能被一些外国人接受，但是随着城市规模和其他畜牧业的发展，猪肉就慢慢不敌牛羊肉成为外国人不喜欢吃的食物，对于猪油也是如此！

你好，西餐一般是不吃猪肉的，老外基本不吃猪肉，西餐大部分肉类牛肉为主。

当然就不会去用猪油了，他们一般用橄榄油，黄油做菜，橄榄油绿色健康，高贵。黄油香甜，多用于西餐在一些料理上

希望我的回答可以帮上你

你好我是莹莹很高兴回答你的问题。关于西餐为什么很少用猪油？

莹莹觉得有以下几点。

第一国与国之间的饮食文化差异。西方人不怎么喜欢吃猪肉。他们没有中国人民对猪肉的那种情感。

第二猪油是熬制出来的，很多西方国家不了解。

第三猪油暴露在空气下特别是在冷空气下非常容易凝固。一旦凝固就影响口感。

第四西餐一般都是用黄油和橄榄油。色泽漂亮口感也好。主要是西方人民从小吃到大。

希望莹莹的建议能够给你提供帮助。

西餐为什么很少用猪油做？其实任何事情都没有绝对的，任何一种油都不能说完全不能用，只是西餐已经标准化了，西餐之所以风靡世界，在很大程度上得益于其“标准化”。标准化～企业标准，行业标准，地方标准，国家标准。黄油是西餐的标准化，黄油奶香浓郁，口感细腻，西餐加入黄油似乎都会特别诱人，黄油对烹饪起着至关重要的作用，黄油也是许多经典西餐料理的食材之一，可生食也可熟吃，甜或咸料理都可以用它作为原料。黄油在西餐里起到非常重要的作用。

很高兴回答这个问题；

这个是因为西方人的饮食习惯不同；首先西方人吃猪肉的比例就少；其次他们对于吃肉这件事来说是除了牛扒之外基本上是吃***都不带骨头；西方人没有吃动物内脏习惯；同时烹饪方法上也比较简单；因为猪油都是用熬出来的；还有一个重要原因；西方国家在历史上不像中国历史上总是闹饥荒挨饿；所以食物不是相对匮乏；那么也不会像咱们一样有对于食物的渴望，所以会研究如何填饱肚子生存下去；有些美食其实来源都有一定历史意义！

你无意中发现过别人哪些不为人知的隐秘事情？

我和我们这个单元的一家邻居处的非常好，经常去他们家玩，邻居大哥和嫂子非常热情，尤其是邻居嫂子，跟我处的跟姐妹一样。

有一天晚上，我有点急事要出去，下楼时候在楼道里，正好看到邻居大哥领着一个女人上楼，重点是两个人手牵着手，看样子两个人还是喝了酒的，邻居大哥看到我，立刻把那女的手甩开了，尴尬的和我打个招呼，我着急出去，应了一声就走了。

我在路上走的时候，还在想，这女人是谁，和大哥还这么亲密的手牵着手，而且白天看到邻居嫂子带着孩子走了，说是娘家妈身体不舒服，她回去照顾几天，我正猜想着邻居大哥和这女的什么关系时，邻居大哥给我打来了电话。

邻居大哥求我帮忙，让我千万不要告诉嫂子今天我看到他和那女的回来，他说他是爱嫂子的人只是今天喝了酒，一时糊涂，才领这女的回来的，我也不想听他那么多没用的解释，只是为嫂子鸣不平，教训了他几句，教训归教训，还是要帮忙保守秘密的。

因为平时看他们夫妻两个挺和睦的，也许真的如大哥所说只是一时糊涂吧，宁拆十座庙，不悔一桩婚，虽然我知道了大哥这不为人知的秘密，但是我也不能告诉嫂子，希望大哥知错能改吧。

我在20多岁的时候，在一个产妇家里伺候月子，因为她家房子小，没有住的地方， 就让我住到她妈妈家，都在一个小区，隔了几栋楼。晚上她妈妈说，小王，今天晚上就咱俩住，你叔叔出差去了。大后天才回来，我说嗯😊，知道了。晚上我正在卫生间洗衣服，听到敲门声，那个阿姨问了一声，谁？门外有人回答，是我。？也许是熟人吧。阿姨一听，赶紧的开门，低声说到，你咋来了，小声点，赶快进去，（指卧室）。保姆在家里呢。来人一听，吓得赶紧进了卧室，紧闭上了房门。我从卫生间探头看了一下，只看到个黑影，也没有在意，继续干活。

第二天，天不亮，我看到一双男人的鞋摆在卧室门外，我以为是家里的男主出差回来了。也没多想。早上，阿姨叫我和她去她女儿家，路上，她语无论次的说。昨天晚上，你叔叔回来了，吓死我了，我反问了一句，你不是说叔叔大后天才回来吗？怎么突然晚上到家了？她志吱吱唔唔了半天，才说，谁知道呢

3天后，叔叔回来了，阿姨殷勤的为叔叔打理着一切。阿姨怕我说漏嘴了，赶紧的把我支开了。我好像明白了什么，识趣的走开了。

某年我在一间厂里做保安头，是熟人介绍进去了，说是头儿，只不过是多500元一个月，夜班一样轮值。

厂里大约有2O0员工左右，当地人和外来员工各半，司机兼业务员有IO多人，办公室文员也有10多人。其出有一个司机和一个文员大约35岁左右，都已婚了。

有天早上无意中见到那个男司机帮那个女文员打卡，这个违规的，按正常来说，双双各罚50元。这个执行人一般由值班保安报到厂长处即可。但我没有报厂长，只是开玩笑说那男司机”你专帮她打卡，你好嘢”，一句无心之话，一句开玩笑之话，当天下午收工后，双双辞工走了，一去不再回头。

过后有人偷偷地告诉说，其实那二人勾搭有一年多了，他们以为别不知道，实际上办公室人大都知道他俩不寻常的友谊。

唉，一句说者无心，听者有意的话，打烂了2个饭碗，后悔呀，坏了别人的好事。

有！许多年前无意中看到的那一幕至今还记得清清楚楚，今天讲出来跟大家分享。

那年我20出头，刚参加工作不久。有一天晚饭后我一个人去到附近的河滩散步，小路弯弯曲曲，两旁全是茂密的芦苇。走着走着，天逐渐黑了下来，夜空中出现了一轮金黄的月亮，四周显得特别安静。

也许是晚饭吃了太多的辛辣食物，当时我感觉肚子一阵阵地疼痛，很想拉肚子。于是我钻进芦苇丛，找了个地方蹲下解大便。

突然，刚才那条小路上出现了几个人的人影，急冲冲地走过来，向江边走去，那里有一条小船。一个声音传了过来:“现在风声这么紧，你怎么还敢回家？要是有人去报告了，你就完了！”

我听了心里不由得一惊！借着月光，从芦苇丛中望出去，我终于看清了。一共3人，中间是个高个子，两边都是中等个子。而且那个高个子的轮廓很象我们本地的xxx，这个人在县城非常出名，也非常厉害。他仗着老爹的权势，经常干些敲榨勒索、打架斗殴的事。

此情此景，让我马上联想起最近县城刚发生的一起恶性斗殴***。起因是:3个外地人在县城的一家餐厅吃饭，不小心摔坏了一个碟子，前台结账时非要对方按200元的价格赔偿。外地人气愤不过，便与前台争执起来。而xxx在这家餐厅占有股份，当时正在楼上跟人喝酒，听说这事后，带着一帮兄弟就冲下来。一帮人操着刀、棍将那3个外地人***揍了一顿。其中1人被他用刀砍成重伤，在送往医院途中死亡，另2人侥幸逃脱。

他自知闯下大祸，当晚便消失得无影无踪，使得县公安局人员在他家里扑了空。却没想到他今晚竟然回家来了。而他家人显然不敢让他呆在家里，看样子是趁着天黑，叫人将他用船送走。也许是等以后若干年后再回来，也许从此隐姓埋名在他乡生活。

从那以后，我再没看见过他，这样事我一直也不敢对人讲。

我有过无意中发现过别人不为人知的隐秘事情，那时候我还小，不过也知道是怎么回事，我发现了他们的秘密之后，他和她两个人，还特意给我买好吃的，让我保密。

那时候住平房，邻居们来回串门溜达玩很正常，但是做为成年人，一个男的在一个有夫之妇炕上躺着，那就不正常了。

那天我是去这女的家溜达，平时我总去她家玩，大铁门没锁，我推门就进去了，进到屋里，我就往里屋走，发现这男的（也是我们附近的邻居），在炕上躺着，这女的就在他旁边躺着。

我看到这一幕，转身就往外走，没想到他和她两个人叫住了我，让我不要和任何人说我见过这男的在这女的家，和这女的躺在一个炕上，并且给我买了很多好吃的。

虽然那时候我才十多岁，但是我也知道他们两个肯定是情人关系，因为他们两个都有家庭，我也为他们保守了秘密，那次无意中发现了他们的秘密，可能是他们太大意了，忘记了锁大铁门。

生酮饮食指的是什么？

生酮减肥法，是通过脂肪酸分解来提供能量的减肥方法。

根据居民膳食指南推荐，65%的能量来源是碳水化合物，也就是我们常说的淀粉，脂肪供能比约为20%-30%，可以看出大部分能量来源是淀粉。

生酮减肥法是减少淀粉类，增加脂肪类，这样的话，淀粉不足以提供足够的能量，身体就需要分解脂肪和蛋白质，脂肪分解的过程中会产生乙酰乙酸、丙酮和D-β-羟丁酸，这三种物质合称为酮体。

肝脏的部分是把脂肪进行β氧化形成乙酰辅酶A，这个可以帮助淀粉燃烧释放能量，如果乙酰辅酶A，就会形成上面说的那三种物质，也就是有了生酮的作用，然后这些物质在肝脏外再合成乙酰辅酶A，在肝脏的组织三羧酸循环中被利用，来释放能量。

生酮减肥法，正是利用了这一点，降低淀粉摄入量，让脂肪尽量充分燃烧释放能量（淀粉充足的时候脂肪分解相对较少，还可能合成脂肪），达到减肥的目的。

饥饿状态也会有生酮作用，比如中午还不到饭点，就感觉很饿，但是到了饭点了，反而饿过了，这时候就是脂肪酸生酮产生能量，满足了一部分需要。

生酮减肥需要慎重，体内酮体过高有很大的危害，造成酮酸中毒，尤其是糖尿病人和血糖不稳定的人，更需要慎重！

作者：王小明（青海省人民医院营养科营养师）

审稿：熊睿（《中国临床营养网》专家顾问，青海省人民医院营养科主任）

生酮饮食（经典版）：就是一种低或者没有碳水化合物、适量的蛋白质和大量脂肪的饮食模式。碳水化合物就是我们吃的含淀粉或其他糖类多的食物，比如根茎类的植物土豆、红薯，和常食用的米、面、粗粮、杂豆类、粉条、粉丝等等，这些就是碳水化合物，当然也包括一些蔗糖、[_a***_]等纯能量食物。

生酮饮食主要用于治疗难治性的癫痫、癌症、减肥。我们身体会有一些游离的肝糖原、肌糖原，用以维持我们身体的应激或者是短期大量的运动消耗。生酮饮食它通过当身体处于一种极低的碳水化合物摄入的时候，身体就进入一种无糖原的状态。那就会促使人体将肝脏代谢脂肪产生的酮体作为维持我们生命体征和日常消耗的主要能量。简单来说，减少了碳水化合物这种直接供能的形式，脂肪更多参与代谢那自然我们减下来的就是脂肪。人体代谢脂肪出现一个酮症的状态。但是这种酮症和疾病的酮症是不一样的。减肥通过控制碳水化合物的摄入量来控制我们体内胰岛素的水平。当胰岛素的浓度已经非常低，就会启动一种生酮的模式，我们就叫它甲酮代谢。它是区别于我们病理性的酮症的。