最新湘菜特色菜,最新湘菜特色菜图片带菜名

摘要： 夏天中午吃什么湘菜最有食欲？臭鳜鱼湘菜好还是徽菜好？湘菜特色菜糖熘土豆丸怎么做？夏天中午吃什么湘菜最有食欲？天热食欲差没胃口，试试这3道湖南菜，香辣开胃，下饭解馋。第一道：辣椒炒肉...

1. 夏天中午吃什么湘菜最有食欲？
2. 臭鳜鱼湘菜好还是徽菜好？
3. 湘菜特色菜糖熘土豆丸怎么做？

夏天中午吃什么湘菜最有食欲？

天热食欲差没胃口，试试这3道湖南菜，香辣开胃，下饭解馋。

第一道：辣椒炒肉

准备一块猪肉切成肉片，放在小碗里，淋入一点料酒、花椒粉、食盐、生粉搅拌均匀，腌制10分钟。

辣椒用清水冲洗干净切成块状或者是条状，大葱剥皮洗干净切成碎末。起锅热油，油热后放入葱碎煸炒出香味。

然后倒入腌制好的肉片炒出香味，看到变色，倒入适量的酱油（生抽）炒匀上色，继续倒入辣椒快速炒匀。

撒入适量食盐，继续翻炒1-2分钟左右，看到辣椒断生变软变熟，就可以关火盛出装盘食用了。



第二道：辣子鸡

去市场上宰杀一只鸡，处理干净斩成小块，放在清水里揉搓浸泡10分钟，泡出血水，减少腥味，捞出用清水冲洗干净控水备用。

把块放在碗里，倒入几个鸡蛋，撒入适量的生抽、料酒、食盐、胡椒粉，全部搅拌均匀腌制15-20分钟。

臭鳜鱼湘菜好还是徽菜好？

湖南安徽都属于长江流域，物产丰富，鱼米之乡。食材没得说了，差别只在于烧制风格与水准。

湘菜的臭鳜鱼咸鲜带辣，回味无穷。徽派重酱香，香味醇厚。

个人还是更喜爱湘菜臭鳜鱼。

臭鳜鱼徽菜好。

臭桂鱼”又名“臭鳜鱼”，是徽菜第一道名菜，源于安徽省徽州地区（徽州即现黄山市一带）。这道菜闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。当你吃一口后，你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜美，食而得异香。哎！好好的活鱼非要鱼腌臭了吃，吃货的世界你不懂！

徽菜好

臭鳜鱼

徽州菜的代表之一

臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。

这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。

基本信息

中文名臭鳜鱼外文名Stinky mandarin fish，Marinate mandarin fish主要食材新鲜鳜鱼食盐生姜新鲜红辣椒

湘菜特色菜糖熘土豆丸怎么做？

原料：土豆500克、面粉25克、白糖150克、鸡蛋1只、红枣75克、玫瑰糖适量。

菜谱制作过程：1、将土豆洗净，入笼蒸熟取出，去粗皮放在砧板上用刀压成茸，将鸡蛋加面粉和豆茸一起揉匀，搓成2厘米直径的丸子；2、将红枣煮烂(或蒸烂)，去皮、去核，加白糖25克、玫瑰糖少许，用适量油下锅炒成枣泥，用手将土豆丸捏成圆形的窝，逐个灌入枣泥，再搓成圆形备用；3、烧热锅，下油，烧至六成熟，将土豆丸入锅炸至呈金***倒入漏勺滤干油，再将所剩的白糖、玫瑰糖及适量冷水入锅炒成糖汁，倒入土豆丸炒匀即可。

该答案来自食全食美网官方网站